Hướng dẫn làm gỏi cá chép sống “siêu ngon”

0
32

Nhiều người ngại ăn gỏi cá sống vì nghĩ không tốt cho bụng nhưng thực tế đó là món ăn mát và lành. Sau đây, quán Họ Hứa sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gỏi cá sống siêu ngon cùng cá chép nhé.

>> Cách làm các món gỏi ngon

Nguyên liệu làm gỏi cá chép

  • Cá chép (chọn phần thân giữa): 500g
  • Các loại củ quả kèm theo: 3 quả ớt, 5 quả chanh, 1 củ riềng, 1 củ tỏi.
  • Mè trắng: 50g
  • Dưa kiệu: 50g
  • Đậu phộng: 50g
  • Rau ăn kèm gồm ổi non, lá sung non, rau húng, ngò, tía tô, khế, chuối xanh
  • Các loại gia vị: muối hột, nước mắm, muối tinh, dầu hào, tiêu, đường,…

cách làm gỏi cá sống

Cách làm gỏi cá sống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá

Để người ăn gỏi cá sống không bị đau bụng, khi sơ chế cá cần cẩn thận. Đầu tiên, cá mua về rửa sạch, cho ít chanh hoặc 1 chén rượu để rửa mùi tanh của cá. Tiếp đó, thấm khô, lọc bỏ da và xương, rồi phi lê cá thành những lát mỏng.

Sơ chế rau củ

Bóc tỏi, băm nhỏ, phi vàng. Riềng, gừng bỏ vỏ giã lấy nước. Muối hột rang lên rồi giã nhỏ. Mè rang vàng, giã dập. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, giá dập,viwts 1 cắt sợi, 1 quả băm nhỏ, 1 quả tỉa hoa. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Ướp cá

Dùng một bát tô to đựng cá, cho 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối rang, 1 thìa cafe dầu ăn và tỏi phi, 2 thìa cafe nước cốt chanh, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước riềng, gừng trộn đều.

Bước 3: Làm nước chấm và rau ăn gỏi cá sống

Cho chảo lên bếp, đợi nóng cho dầu ăn phi tỏi thơm rồi cho gan cá vào cùng 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, đun khuấy đều rồi cho ra bát để nguội. Sau đó cho thêm 2 thìa nước cốt chanh, ớt cắt nhỏ vào. Cuối cùng rắc mè và đậu phộng lên trên là chúng ta có một bát nước chấm ăn gỏi cá sống.

Để ăn gỏi cá sống, bạn trộn dưa kiệu cắt mỏng, dưa gừng thái chỉ, chuối, khế, rau đường, nước mắm, chanh, ớt với nhau. Đợi thấm thì gắp ra đĩa.

Trên đây là cách làm gỏi cá sống đơn giản và dễ thực hiện. Món gỏi cá chép sống tuy nhiều nguyên liệu nhưng lại rất dễ mua nên đừng chần chờ mà hãy làm ngay cho cả nhà mình ăn gỏi cá sống này nhé.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here