Sashimi cá hồi nhà hàng Quán Họ Hứa. Hướng dẫn cách làm tại nhà
Nguyên liệu làm Sashimi cá hồiCho 4 người
Cá hồi tươi 100 gr Củ cải trắng bào mỏng 200 gr Tía tô 1 nhánh Gừng hồng 20 gr(làm sẵn) Nước tương 1 muỗng canh Wasabi 1 muỗng canh
Cách chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon
- Thịt cá hồi tươi phải có màu hồng tươi hoặc cam. Nếu thịt chuyển sang màu tối hơn nghĩa là thịt cá đã bị ươn hoặc sắp chuyển sang giai đoạn phân hủy.
- Bên cạnh đó, thịt ngon sẽ có độ đàn hồi cực kỳ tốt. Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá còn tươi.
- Quan sát bề mặt của miếng thịt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ. Các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng không bị sỉn màu hay có đốm nâu.
- Ngoài ra, phi lê cá tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hay bị hắc.
Bạn có thể mua phi lê cá ngừ hoặc cá trích để làm món ăn này nếu không chuẩn bị được cá hồi nhé!
Xem thêm: https://www.facebook.com/quanhohuahanoi
Cách chế biến Sashimi cá hồi
Bạn nên chọn mua cá hồi đã được phi lê sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín đế tiết kiệm thời gian.Nếu mua phần phi lê còn da thì bạn dùng dao cắt bỏ phần da đó đi rồi mới tiến hành sơ chế phần thịt còn lại.Sau đórửa miếng cá thật nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch lau thật khô nước trên bề mặt cá.Mách bạn: Đối với phần da cá, bạn không nên bỏ đi mà có thể sơ chế thật sạch rồi chế biến thành món da cá sốt trứng muối cực kỳ hấp dẫn.
- Sau khi sơ chế cá, bạn đặt cá lên một cái thớt sạch, phần thịt đỏ hướng lên trên. Dùng dao thật sắc cắtchúng thành từng lát vừa ăn.Bạn thái cá với chiều rộng khoảng 2.5 cm, chiều dài 4 cm và dày chừng 0.5 cm. Bạn cũng có thể thay đổi độ dày mỏng của lát thịt tùy thuộc vào khẩu vị và mức độ ăn thịt sống của bạn.
- Củ cải bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi bàochúng thành từng sợi nhỏ. Tía tô cũng rửa với nước sạch và để cho ráo nước.
- Bạn sắp xếp cá ra dĩa thành hình dáng theo sở thích. Thêm tía tô, củ cải và nước chấm là có thể thưởng thức được rồi.
- Sashimi cá hồi là món ăn nổi tiếng và khoái khẩu của nhiều người. Thịt cá mềm thơm và giữ được độ ngọt tự nhiên, chấm cùng với nước tương và wasabi vừa khử được mùi tanh vừa làm tăng hương vị của món ăn. Cùng thử nhé!
