3 bước để pha chế nước chấm gỏi cá thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng

3 bước để pha chế nước chấm gỏi cá thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng. Gỏi cá được biết là một trong những món ăn khoái khẩu của các quý ông, được làm từ những con cá tươi ngon nhất với vị ngọt và hương vị độc đáo. Nước chấm gỏi cá ở mỗi vùng miền khác nhau lại thì có sự độc đáo và có những cách làm riêng. Hôm nay nhà hàng Quán Họ Hứa giới thiệu cho bạn một trong những cách làm nước chấm gỏi cá đặc biệt nhất nhé.

Món ngon Hà Nội – Nước chấm gỏi cá mè đúng chuẩn tại nhà hàng Quán Họ Hứa

Nguyên liệu:

Mẻ trắng

Trứng cá

Riềng, nghệ vàng

Muối, đường và bột ngọt

Các bước tiến hành:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm

Mẻ trắng – đây là loại nguyên liệu được làm từ cơm tẻ, bạn có thể mua ở chợ nhưng nếu lo lắng cho sức khỏe gia đình bạn có thể làm mẻ theo cách sau đây: Lấy cơm trắng ra chiếc bát, đợi đến khi cơm nguội bớt thì cho thêm một chút nước vào sao cho cơm rời từng hạt ra. Cho cơm vào một chiếc bình sứ cùng với nước vo gạo và một vài miếng riềng thái mỏng, chú ý nên vo gạo vào chậu sạch, đợi lắng thì lấy phần nước đục. Nếu không muốn dùng nước vo gạo thì có thể thay bằng giấm ăn cũng được. Sau đó đậy kín bình để trong bóng râm sau 3-4 ngày có thể dùng.

Mẻ trắng dùng trong cách làm nước chấm gỏi cá phải có độ chua và thơm. Có như vậy mới đảm bảo món gỏi cá có hương vị tuyệt vời.

Riềng và nghệ vàng đem rửa sạch sau đó đập dập rồi băm thật nhỏ, nên giã hoặc xay là tốt nhất.

Bước 2: Làm nước chấm gỏi cá

Cho mẻ vào nồi và đun nhỏ lửa, trong quá trình đun thì dùng đũa khuấy thật đều tay sao cho mẻ không bị cháy ở đáy nồi. Khi mẻ sôi cho trứng cá và riềng, nghệ vàng đã giã vào nồi, tiếp thục đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp có màu ngà ngà vàng thì dừng lại. Trước khi cho nồi nước chấm xuống bạn nêm đường muối sao vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành món nước chấm

Nước chấm gỏi cho ra bát cần phải đạt được những yêu cầu sau: có màu ngà ngà, không bị cháy ở đáy nồi, có vị thơm của mẻ riềng và có vị chua chua ngọt ngọt của mẻ. Với nước chấm ngon như thế này bạn có thể thưởng thức với những đĩa gỏi cá tuyệt vời rồi.

Hi vọng với cách làm nước chấm gỏi cá mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thể làm và thưởng thức những đĩa gỏi cá thơm đúng vị. Hãy luôn đồng hành cùng Quán Họ Hứa để biết những công thức mới mẻ và bổ ích nhé!

Nhà Hàng Quán Họ Hứa

Địa chỉ: Số 18LK23 khu đô thị Văn Khê – Hà Đông – Hà Nội

Điện thoại: 0981040401 – 0981040402

Email: [email protected]

Facebook: Quán Họ Hứa