Hướng dẫn cách nấu món ngon hấp dẫn từ thịt ba ba

Thịt ba ba ngon đang là một loại thực phẩm quý và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng đối với cơ thể. Món ăn nào từ thịt ba ba ngon được yêu thích nhất mà đảm bảo dinh dưỡng. Bài viết sau hướng dẫn cách nấu món ngon hấp dẫn từ thịt ba ba cho bạn tham khảo!

Ba ba là một trong những món ăn ngon khó cưỡng đồng thời cũng là bài thuốc bổ dưỡng  dễ chữa suy nhược cơ thể dễ dàng thực hiện. Vậy có những món gì ngon, bổ dưỡng từ ba ba? Làm thịt ba ba ra sao? Cần lưu ý những gì? Chắc chắn bạn nên thưởng thức hương vị hoàn hảo của món ba ba ngon rang muối

Cách nấu ba ba ngon: Món ba ba rang muối

Trong các món ăn được chế biến từ thịt ba ba không thể không nhắc đến món ba ba rang muối. Đây là một món ăn rất phổ biến tại các nhà hàng cao cấp với hương vị ngon khó cưỡng lại vừa đơn giản thuần túy vừa tròn vị. Tuy nhiên để có được một món ba ba ngon  rang muối thì cần sự khéo léo của đầu bếp, qua cách làm thịt ba ba và  trong việc nêm nếm các gia vị sao cho phù hợp nhất. Tất cả nằm ở khả năng và nhiệt huyết của người nấu ăn. Ngoài việc chế biến món ba ba rang muối thật kỳ công và trọn vẹn thì khi ba ba được xếp lên đĩa cũng rất được coi trọng trong cách trình bày. Trình bày sao cho còn nguyên hình dạng ba ba tạo nên sức thu hút thực khách và ấn tượng tốt.

Cách nấu món ba ba rang muối

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ba ba rang muối

• Ba ba: 1 con
• Nếp ngỗng: 100gr
• Tôm khô: 100gr
• Hành tím khô: 100gr
• Xả tươi: 200 gr
• Đậu xanh đã tách vỏ: 100gr
• Lá lốt: 50 gr
• Gia vị, bột chiên, rượu nếp

Cách làm ba ba rang muối

Bước 1: Sơ chế thịt ba ba

Ba ba nguyên con làm sạch, bóc mai, mổ theo diềm sụn của nó một cách cẩn thận, không làm vỡ ruột ba ba vì có thể ăn vào sẽ bị đi ngoài và giảm độ ngon của món ăn. Để khử sạch mùi tanh của ba ba bạn có thể đun một nồi nước thật sôi, cho gừng, sả đập dập, rượu nếp, hạt nêm, muối và bột ngọt vào đó. Khi nước sôi, cho thịt ba ba vào luộc, thấy thịt ba ba săn lại thì vớt ra, để nguội ráo nước.

Bước tiếp theo là ướp thịt ba ba với gừng, tỏi, hành tím băm cùng rượu nếp, bột ngọt và một thìa hạt nêm nhỏ vào thịt ba ba, đảo đều cho thật thấm tối thiểu trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm bột muối

• Rang chín đậu xanh, nếp ngỗng và tôm khô (hãy rang riêng từng loại vì kích thước khác nhau đến độ chín cũng sẽ không giống nhau). Đổ tất cả nguyên liệu vừa rang vào một chiếc bát, cho khoảng 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa tiêu bột vào và đảo đều.
• Xay tất cả các hỗn hợp trên trong máy xay sinh tố đến khi hỗn hợp ở dạng bột mịn và tơ

Bước 3:

• Sả sắt nhỏ và chiên vàng chúng trong dầu.
• Sau đó, bạn lấy thịt ba ba trộn cùng với bột đã xay nhuyễn bên trên. Chú ý là chỉ cần một lớp bột mỏng phủ bên ngoài thịt là được, không cần quá nhiều quá dày sẽ làm giảm vị thơm ngon của thịt ba ba và giảm hương vị nguyên bản.
• Chiên thịt ba ba đã tẩm bột trong dầu sôi, khi thịt vàng đều và giòn rụm thì vớt ra, để khô dầu

Bước 4 Trình bày món ba ba rang muối

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím băm.
• Cho tiếp sả và lá lốt đã chiên vàng ở trên vào đảo đều. Kế đến, cho thịt ba ba cùng bột muối vào rang cùng rang và đảo đều cho đến khi muối bám đều xung quanh bề mặt thịt là hoàn thành

Khi thưởng thức món Ba ba rang muối bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngậy giòn thơm, tinh tế mà khó quên.

Cách nấu món ba ba ngon này tương đối là khó làm và cầu kỳ, bạn có thể thưởng thức chúng tại Quán Họ Hứa để thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất với chất lượng tuyệt vời và phục vụ nhiệt tâm