Cách làm thịt ba ba rang muối món ăn đặc sản tại Hà Nội

Ba ba rang muối là một món ăn đặc sản vô cùng hấp dẫn. Các món từ ba ba luôn được các bà nội trợ thường tìm đến những cách làm món ăn đúng điệu nhất.

Bài viết sau đây chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm thịt ba ba rang muối món ngon đặc sản tại Hà Nội để có một bữa tiệc bên gia đình thật đầm ấm và ngon miệng. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Ba ba là loại đặc sản khoái khẩu với hương vị ngon khó có thể cưỡng lại được, đây là món ăn được dân gian ca tụng khi bổ cả âm lẫn dương. Thịt ba ba rang muối là món ăn thể hiện đậm đà hương vị ba ba nhất cách chế biến từ loại thực phẩm này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ba ba: 1 con
• Nếp ngỗng: 100gr
• Tôm khô: 100gr
• Hành tím: 100gr
• Xả: 200 gr
• Đậu xanh không vỏ: 100gr
• Lá lốt: 50 gr
• Gia vị, bột chiên, rượu nếp

Cách làm thịt ba ba rang muối ngon hết nấc

Bước 1: sơ chế thịt ba ba

Ba ba nguyên con làm sạch, bóc mai, mổ theo riềm sụn của ba ba rồi để riêng nội tạng và chặt miếng, bạn lưu ý không nên làm vỡ ruột ba ba vì như vậy ăn vào sẽ dễ bị đi ngoài. Để khử sạch mùi tanh của ba ba bạn có thể đun một nồi nước thật sôi, cho gừng, sả đập dập, rượu nếp, hạt nêm, muối và bột ngọt vào đó.

Khi nước sôi, cho thịt ba ba vào luộc, thấy thịt ba ba săn lại thì vớt ra, để nguội ráo nước. Tiếp theo là ướp thịt ba ba, cho gừng, tỏi, hành tím băm cùng rượu nếp, bột ngọt và một thìa hạt nêm nhỏ vào thịt ba ba, đảo đều cho thật thấm tối thiểu trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Làm bột muối

• Rang chín đậu xanh, nếp ngỗng và tôm khô (rang riêng từng loại). Đổ tất cả nguyên liệu vừa rang vào một chiếc bát, cho khoảng 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa tiêu bột vào và đảo đều.
• Xay tất cả các hỗn hợp trên trong máy xay sinh tố đến khi hỗn hợp ở dạng bột mịn

Bước 3: chiên thịt ba ba đã tẩm bột

• Lá lốt thái sợi nhỏ rồi đảo sơ qua trong dầu nóng.
• Sả sắt nhỏ và chiên vàng trong dầu.
• Sau đó, bạn lấy thịt ba ba trộn cùng với bột đã chế biến bên trên. Chú ý là chỉ cần một lớp bột mỏng phủ bên ngoài thịt là được, không cần quá nhiều quá dày sẽ làm giảm vị thơm ngon của thịt ba ba.
• Chiên thịt ba ba đã tẩm bột trong dầu nóng, khi thịt vàng đều và giòn rụm thì vớt ra, để khô dầu

Bước 4: Hoàn thành món ba ba rang muối

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím băm.
• Cho tiếp sả và lá lốt đã chiên vàng ở trên vào đảo đều. Kế đến, cho thịt ba ba cùng bột muối vào rang cùng rang và đảo đều cho đến khi muối bám đều xung quanh bề mặt thịt là hoàn thành

Và đây là thành quả:

Món ăn này quả đúng là một đặc sản xuất sắc của Hà Nội. Nhưng có vẻ công đoạn làm ba ba rang muối hơi cầu kỳ và tốn công sức đúng không?

Giải pháp cho bạn là hãy đến với hương vị ba ba rang muối tại nhà hàng Quán Họ Hứa ngon không thể cưỡng nổi. Quán Họ Hứa là nhà hàng sang trọng bậc nhất khu vực Hà Đông – Hà Nội và có những món ẩm thực đa dạng, ngon nhất ở Hà Nội, hãy liên hệ ngay kẻo bỏ lỡ mất cơ hội được thăng hoa cùng ẩm thực!

>>> Xem thêm: Các món lẩu ngon đãi khách ở Hà Nội