Các món chim cút nướng tại nhà hàng Quán Họ Hứa

Thịt chim cút nướng mềm kết hợp với mùi thơm của các loại gia vị đặc trưng chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên hoàn hảo. Cách làm món chim cút nướng cũng không quá phức tạp, cầu kì. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện dựa theo công thức hướng dẫn nấu ăn đơn giản trong bài viết dưới đây để mọi người trầm trồ thán phục nhé!

Chim cút là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là nhóm sắt và các loại vitamin A, B1, B6 tốt cho máu và hệ tiêu hóa. Không khó để có thể mua được chim cút bởi nó được bày bán nhiều ở các chợ và siêu thị lớn. Tuy nhiên để tìm được nguồn thịt chim cút ngon, sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không phải người nội trợ nào cũng biết. Thêm vào đó, quá trình chế biến chim cút cũng là một vấn đề tương đối nan giải. Nếu không biết sơ chế và ướp đúng cách thì thịt chim dễ bị hôi, tanh và rất khó ăn. Vậy cách chế biến món chim cút nướng như thế nào để ra lò thành phẩm ngon, đảm bảo?

Cách làm món chim cút nướng

Theo Đông Y, thịt chim cút nướng có vị ngọt, tính bình, không độc, bổ ngũ tạng, làm cứng gân cốt, giúp chịu đựng được nóng, rét. Tùy vào sở thích và khẩu vị mà người nội trợ có thể chế biến nhiều kiểu chim cút nướng khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn ba món chim cút nướng đơn giản, ngon và dễ làm nhất.

Cách ướp chim cút nướng mật ong

Cách ướp chim cút đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn đó là chim cút nướng mật ong. Đây là đặc sản của phố Tạ Hiện – Hà Nội mà chắc chắn bạn nên thử một lần. Công thức khá đơn giản, bạn chẳng cần đi đâu xa mà có thể làm nó ngay trong căn bếp nhà mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Chim cút: Từ 4- 6 con tùy theo khẩu phần ăn

– Ngũ vị hương: 1 gói

– Mật ong

–  Hành khô

– Tỏi khô

– Dầu hào: 1 thìa

– Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột canh.

Các bước chế biến món chim cút nướng mật ong:

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

+ Chim cút sau khi mua về làm sạch, ngâm với dấm và chanh khử tanh, bỏ chân và chặt làm đôi

+ Hành khô, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn

– Bước 2: Ướp và nướng thịt chim cút

+ Dùng 2 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 gói ngũ vị hương, hành tỏi đã băm nhuyễn cùng chút dầu ăn ướp cùng thịt chim trong khoảng 30 đến 45 phút để gia vị được thẩm thấu

+ Sau đó, đặt chim cút vào vỉ nướng, đem chim cút nướng trên than hoa sao cho vàng đều 2 mặt. Mùi than quyện với mật ong sẽ tỏa lên hương vị thơm lừng cho món ăn này.

Lưu ý nhỏ đó là khi nướng, bạn không nên để lửa quá to, làm cho thịt chim bị khét và không ngon như mong muốn.

Chim cút nướng mật ong phù hợp vào những ngày đông se se lạnh, dùng với nước chấm tỏi ớt hoặc chua cay thì quá hoàn hảo. Bạn có thể ăn kèm chim cút nướng mật ong với cơm trắng hoặc xôi giúp đưa cơm thay vì các loại thịt thông thường.

Cách ướp chim cút nướng muối ớt

Một cách ướp chim cút thứ hai mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn đó là món chim cút nướng muối ớt. Đây có thể coi là món ăn vỉa hè được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Với công thức đơn giản sau, bạn hoàn toàn có thể làm ra món ăn vừa ngon, vừa bổ này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 3 đến 5 con chim cút

– 10 gam tôm khô giã nhuyễn

– Tỏi, ớt, rau ngò, mùi, gừng

– Dầu ăn, muối, hạt tiêu, đường, nước mắm

Các bước chế biến món chim cút nướng muối ớt:

– Bước 1: Làm sạch chim cút, chặt đôi và để ráo

– Bước 2: Băm nhuyễn hành lá, gừng, tỏi, ớt

– Bước 3: Trộn các loại thực phẩm băm nhuyễn với thịt chim cút đã chặt. Cho thêm dầu ăn, muối, chút đường, hạt tiêu và hai thìa nước mắm. Ướp chim cút với gia vị trong vòng 1 giờ đồng hồ để ngấm.

– Bước 4: Cho chim lên vỉ nướng cùng than hoa, hoặc bỏ chim cút vào lò nướng. Chú ý nhiệt độ để chim cút nướng được chín vàng đều cả hai mặt.

Chim cút nướng tỏi ớt chấm kèm cùng nước mắm chua ngọt, thích hợp ăn kèm cùng cà chua, salad. Ngoài ra, đó là món ăn lý tưởng cho các ông chồng thích tụ tập bạn bè sau tuần làm việc căng thẳng.

Cách ướp chim cút nướng lá móc mật

Lá móc mật là thực phẩm có mùi thơm đặc trưng, thường được theo kèm cùng các món nướng. Chim cút nướng lá móc mật chắc chắn sẽ cho bạn món ăn ngon, lạ miệng, đảm bảo cả nhà ai cũng thích.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Chim cút: 5 con

– Lá móc mật: 50 gam

– Tỏi, đường, dầu hào, mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước chế biến món chim cút nướng lá móc mật

– Bước 1: Chim cút sơ chế sạch, để ráo nước. Tiến hành nhồi lá móc mật vào bên trong bụng chim cút.

– Bước 2: Ướp chim cút với lá móc mật, tỏi bóc vỏ đập dập, một muỗng cà phê gia vị, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào. Trộn đều và để ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 giờ đồng hồ để gia vị thẩm thấu.

– Bước 3: Sau thời gian ướp ngấm, các bạn cho chim cút lên vỉ nướng trên than hoa hoặc bỏ lò nướng, canh nhiệt độ phù hợp. Chim cút chín vàng đều hai mặt, có mùi thơm của lá móc mật tỏa ra.

Bạn cắt chim cút nướng lá móc mật theo miếng vừa ăn theo sở thích, có thể lót vài lá xà lách vào đĩa cho đẹp mắt. Thịt chim cút mềm ngọt, ngấm mùi lá móc mật tạo hương vị rất riêng. Các bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

Các bạn có thể đến Quán Họ Hứa để thưởng thức các món chim cút nướng siêu thơm ngon và bổ dưỡng mà không phải mất nhiều thời gian chế biến. Hy vọng với ba cách ướp chim cút nướng trên đây sẽ giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời và thú vị về ẩm thực.