Chim nướng: 5 Cách chế biến món chim nướng siêu ngon

Thời tiết chuyển se se lạnh, món chim nướng là thích hợp nhất trong thời tiết này. Bạn đang muốn làm món ăn chim nướng hấp dẫn này cho gia đình mình tối nay? Nhưng lại băn khoăn không biết món ăn có những nguyên liệu gì? Cách chế biến ra sao? Đừng lo, đã có đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi giúp bạn làm món chim nướng: 5 cách chế biến món chim nướng siêu ngon tại nhà.

Món chim nướng là gì?

Món chim nướng là món ăn khoái khẩu của tất cả mọi người bởi hương thơm và vị ngọt dai của món. Món ăn được làm chín bằng cách đặt vào môi trường có nhiệt độ cao để cho chín với bề ngoài bị cháy để tạo mùi thơm hoặc mà cho chim nướng. Có rất nhiều cách nướng chim tùy theo tập quán và theo thực phẩm. Ngày xưa người ta hay nướng chim bằng cách đặt thực phẩm lên lửa hay vùi trong than hồng. Nhưng với công nghệ hiện đại ngày nay thì chim sẽ được đặt vào lò nướng điện hay chảo điện.

5 cách chế biến món chim nướng cực ngon

• Chim nướng vị xá xíu
• Chim nướng mật ong
• Chim nướng chao
• Chim nướng ngũ vị
• Chim nướng tỏi ớt

1. Chim nướng vị xá xíu

Nguyên liệu:

• 2 con chim
• 1 gói gia vị xá xíu
• Dầu ăn, nước mắm, mì chính, đường, dấm
• Tỏi , hành, ớt
• Rau răm, dưa leo, hành lá

Cách chế biến:

– Bước 1: Sơ chế và ướp:

Lấy 1 muỗng canh bột gia vị xá xíu ra chén, rồi cho vào 2 muỗng canh nước khuấy cho gia vị tan. Thịt chim ngâm rửa sạch với nước muối loãng có ít giấm, rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo. Sau đó cho chén gia vị xá xíu đã pha vào thịt chim rồi trộn đều, ướp 20 phút (vì trong gói xá xíu đã có đầy đủ gia vị rồi nên không cho thêm gì cả)

– Bước 2: Nướng

Cho thịt chim vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180*C trong 20 phút, nướng được 15 phút lấy ra dùng cọ quét đều khắp mình chim bằng hỗn hợp dầu ăn + tỏi, hành, rồi nướng thêm 5 phút nữa là được (làm nóng lò trước 10 phút). Nướng lò than quy trình cũng vậy.

– Bước 3: Trưng bày và thưởng thức

Sau khi chín, thịt chim đem bày ra đĩa và các bạn có thể tỉa hoa trang trí làm cho đĩa chim nhìn hấp dẫn và ngon hơn.Thịt chim giòn mềm, màu sắc đẹp, mướt không khô, vị vừa ăn rất ngon. Ăn cùng hành lá cắt sợi, rau răm, dưa leo… chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt rất hợp vị.

2. Chim nướng mật ong     

Nguyên liệu:

+2 con chim ( tùy thuộc vào số lượng người trong gia đình bạn)

+ Gia vị: dầu hào, dầu mè, mật ong

+ Tỏi, hành, ớt

+Nước tương

Cách chế biến:

Chim cút làm sạch cắt làm đôi ướp 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, chút bột ngọt, chút tiêu, ớt (nếu thích ăn cay) để 1 giờ cho thấm rồi cho lên bếp than nướng đến khi gần chín rồi quét mật ong lên rồi nướng tiếp đến khi chín hẳn.

3. Chim nướng chao

Nguyên liệu: 

+2 con chim ( tùy thuộc số lượng người ăn)

+Vài miếng chao

+Dầu điều

+Tỏi, hành, ớt

+Nước tương

Cách chế biến:

+Chim mua về rửa sạch sẻ bổ dọc sống lưng chừa phần ức sẻ không bị khô, thoa chút dầu điều lên chim cho đẹp.

+Tán nhuyễn miếng chao, đường, muối, tỏi băm, tiêu, dầu hào rồi thoa đều lên gà trong ngoài, ướp tầm 30 phút

+Nướng 20 phút với nhiệt độ 180

4. Chim nướng ngũ vị 

Nguyên liệu:

+  2-3 con chim ( tùy thuộc số lượng người ăn).

+ Gia vị: bột ngũ vị, bột nêm, đường, tiêu. Mật ong, nước tương, dầu hào. Hành, tỏi, ớt.

Cách chế biến:

+ Chim cút rửa sạch để nguyên con hoặc cắt làm đôi. Ướp chim cút với tất cả nguyên liệu ở trên để khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

+ Xếp từng con chim cút vào nồi Air Fryer nướng ở nhiệt độ 320 khoảng 15 phút cho lần 1. Trở mặt kia của chim cút rồi nướng thêm 15 phút nữa cho lần 2. Vậy là đã có món chim cút nướng ngũ vị vừa nhanh vừa đơn giản lại ngon nữa.

5. Chim nướng tỏi ớt 

Nguyên liệu:

+  2-3 con chim ( tùy thuộc vào số lượng người ăn). Cùng với hành, tỏi, ớt, dầu hào, nước tương, rau răm, gừng, rượu trắng, sa tế tôm.

Cách chế biến:

– Bước 1: Làm sạch chim,  dùng khoảng 60- 80 ml rượu trắng hoặc whisky thoa đều lên da và rửa bằng nước sạch nhiều lần cho thịt hết hôi và thơm hơn.

– Bước 2: Hành tím khô, tỏi và chút gừng, 1 trái ớt, tất cả băm nhuyễn cho vào đồ ép lấy nước rồi cho thêm 2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng muối + 1 muỗng nước mắm + 3 muỗng sa tế tôm, tất cả làm thành hỗn hợp nước ướp.

– Bước 3: Sau khi ướp xong các bạn đem chim đi nướng đến khi gần chín. Pha 2 muỗng mật ong với 5 muỗng dầu ăn(dầu hào tốt hơn), khi chim đã chín se khô mặt thì bỏ chim ra tưới đều hỗn hợp dầu + mật ong lên da rồi cho lên lò nướng tiếp, nhớ thường xuyên lật cho chim chín đều.

– Bước 4: Khi chim đã chín vàng, xém cạnh ngả qua nâu thì bỏ ra đĩa ăn nóng cùng vài cọng rau răm hoặc rau thơm, chấm với muối ớt vắt thêm nước trái tắc (quất cảnh chín) hoặc muối tiêu chanh đều ngon lắm . Ngồi xung quanh lò nướng, ăn nóng, cùng nhâm nhi với mấy ly rượu trắng thưởng thức vị chim nướng thơm lừng sẽ rất kỳ diệu.

Chim nướng ăn ở đâu ngon tại Hà Nội?

Nếu công việc của bạn bận rộn, không có thời gian để làm món chim nướng ở nhà thì cũng đừng buồn. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này ở các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng tại Hà Nội mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.

Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món ăn chim quay này là Quán Họ Hứa. Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc sản tươi nổi tiếng, đặc biệt là các món ăn về cá và chim. Quán ăn nổi tiếng là tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Món chim nướng của quán cũng vậy, tươi ngon, hấp dẫn làm thực khách nào thưởng thức xong cũng không thể quên được mùi vị của món.

Trên đây là những chia sẻ về chim nướng: 5 cách chế biến món chim nướng siêu ngon mà các bạn nên biết.

Chúc quý khách ngon miệng!