Món lẩu cháo chim bồ câu ngon nhất tại Hà Nội

Lẩu cháo chim bồ câu là món ăn được người dân Hà Nội yêu thích và lựa chọn thưởng thức trong những ngày thời tiết trở lạnh. 

Tại Hà Nội, nhà hàng Quán Họ Hứa là địa chỉ chế biến và đem đến cho người thưởng thức món lẩu cháo chim hấp dẫn nhất bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Thịt chim bồ câu – giàu dinh dưỡng

Chim bồ câu là món ăn giàu chất dinh dưỡng đặc biệt là món ăn rất tốt vào mùa lạnh được coi như loại thương phẩm quý bồi bổ sức khỏe tốt nhất trong các loại thịt. Trong thịt chim bồ câu có chứa rất nhiều các loại axit amin, vitamin, chất béo,….có tác dụng tốt cho sức khỏe giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Thịt chim bồ câu khi được sử dụng trở thành thực phẩm sẽ có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, tốt cho gan thận, hình thành cơ bắp giúp cho cơ thể trở nên linh hoạt hơn. Đặc biệt thịt chim bồ câu khi được chế biến thành món lẩu cháo, kết hợp thêm cùng dinh dưỡng từ nước cháo khiến cho món ăn thêm phần bổ dưỡng hơn.

Cách làm món lẩu cháo chim bồ câu ngon

Chúng ta cùng đi chợ để chọn nguyên liệu làm lẩu cháo chim nhé:

– 2 con chim bồ câu

– 1 bát con gạo tẻ

– Hạt sen

– Gạo nếp xay vỡ

– Đỗ xanh

– Nấm hương tươi

– Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

– Hành, tía tô, rau răm

– Thịt nhúng lẩu gồm: thịt bò hoặc các loại thịt lợn, sườn tùy theo sở thích

– Các loại rau ăn kèm khi bạn hoàn thành làm lẩu cháo chim bồ câu: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau cần, rau muống, các loại nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà…vv..)

Lưu ý: Các bạn cho tầm 1/4 bát đỗ xanh, gạo nếp say, và hạt sen thôi nhé. Gạo tẻ thì tùy số lượng người ăn mà nấu cho phù hợp. Thường thì 4 người, sẽ dùng 1 bát gạo tẻ để nấu.

Sau khi lựa chọn nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào tự nấu một nồi lẩu cháo chim thật ngon thôi nào!

Bước 1: Cách làm lẩu cháo chim: Ninh cháo

Vì ninh cháo mất thời gian, nên chúng ta ninh cháo trước, trong lúc đợi thì sẽ sơ chế chim và các nguyên liệu nhúng lẩu.

Gạo, hạt sen, đỗ xanh vo, đãi cho sạch bụi bẩn và sạn.

Cho gạo nếp , gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, vào nồi, cho nước chừng 1 lít nước vào vì cháo sẽ được dùng như nước lẩu nên chúng ta cho nhiều nước 1 chút (đủ dùng khi ăn), cho thêm chút gia vị cho nước lẩu đậm đà, thơm ngon hơn. Sau đó các bạn đậy vung kín và đun nhỏ lửa.

Bước 2: Cách nấu lẩu cháo chim: Sơ chế chim bồ câu

Sau khi đã mua chim bồ câu về. Chúng ta tiến hành vặt sạch lông, sau đó xiên từng con chim và cho lên bếp thui để cháy hết lông tơ. Rửa sạch bẩn cùng lông cháy và dùng kéo để mổ. Bạn cần cẩn thận không để đứt lông chim vì chúng sẽ phèo bẩn ra ổ bụng. Chúng ta bỏ tất cả lòng, diều, phổi… Chỉ lấy mề, tim, gan, trứng, khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng. Mề và lòng bóp sạch bằng muối rửa nhiều lần cho sạch. Nếu ngại thì các bạn chỉ cần mua chim được sơ chế sẵn rồi, chúng ta chỉ cần ướp gia vị thôi 

Các bạn cắt bỏ chân chim (vì nếu cho vào nấu cháo sẽ bị hôi), cắt mỗi con làm bốn miếng. Cho chim vào nồi, ướp tầm 30 phút với 1 ít nước mắm, bột nêm cùng hành khô cho ngấm. Sau đó cho chim vào xào để ngấm mắm muối thật kỹ.

Bước 3:Cách làm lẩu cháo chim bồ câu: Xào thịt chim

Cho chảo lên bếp, cho dầu olive vào, phi thơm với hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào chín tới.

Bước 4: Cách nấu lẩu cháo chim câu: Hoàn thiện nồi cháo

Khi cháo nhừ cho một nửa phần thịt chim vào cùng nồi nấu cháo đun sôi chừng 5-7 phút nữa cho cháo ngấm thịt chim. Để một phần thịt chim còn lại lúc ăn rồi cho vào bát cháo cũng được.

Sau khi cháo chim đã chín, loại bỏ phần xương,  vớt hạt sen chín ra, giã nhỏ hoặc dầm nát rồi mới cho vào đánh tan đều cùng cháo.

Cuối cùng nêm mắm, xơi cháo ra tô, xúc thịt chim còn lại lên trên cho đẹp mắt.

Quán có lẩu cháo chim bồ câu ngon tại Hà Nội

Lẩu cháo chim bồ câu là món ăn chế biến cầu kỳ cần đến sự khéo léo để đạt đến mùi vị thơm ngon nhất. Những người đầu bếp tại nhà hàng Quán Họ Hứa có cách chế biến món ăn riêng biệt mang đến cho người thưởng thức một hương vị vừa lạ, vừa quen và hấp dẫn vô cùng.

Trong chế biến món lẩu cháo chim bồ câu cần đảm bảo được rằng nước cháo không quá loãng cũng không quá đậm vị, tất cả đều cần sự vừa phải để người thưởng thức không bị nhanh chán với món ăn. Thịt chim bồ câu đảm bảo được độ dai, mềm vì trong quá trình ăn lẩu cháo thì người thưởng thức thường chậm rãi thưởng thức. Bởi vậy trong lựa chọn thực phẩm, chúng tôi luôn chú trọng vào những loại chim có thịt săn chắc và béo ngậy.

Lẩu cháo chim bồ câu phù hợp nhất với những ngày lạnh vì lẩu cháo có thể ăn xuyên suốt bữa ăn, không sợ bị nguội hay mất vị. Lẩu cháo là món ăn càng ăn càng đậm vị và thơm ngon, ngon ở đây là từ nước cháo, từ nước lẩu chim hòa quyện vào với nhau tạo nên một vị ngọt hấp dẫn.

Đến nhà hàng Quán Họ Hứa với gia đình, bạn bè chắc chắn món lẩu cháo chim bồ câu sẽ là món ăn mà bạn không thể bỏ qua. Lẩu cháo chim bồ câu là món ăn dinh dưỡng cho phụ nữ, người cao tuổi, trẻ nhỏ và là món ăn cứu đói cho dân nhậu trong những buổi tiệc cùng bạn bè đồng nghiệp.

Trong những bữa ăn gia đình, bạn có thể tự tay là món lẩu cháo chim cho gia đình của mình thưởng thức. Những món lẩu cháo chim hấp dẫn nhất vẫn là món ăn được chế biến đúng vị và tại nhà hàng Quán Họ Hứa bạn sẽ được thưởng thức ngay món lẩu cháo chim đúng chất đúng vị này.

Hãy đến ngay nhà hàng Quán Họ Hứa cùng bạn bè và người thân để đội ngũ nhân viên tại nhà hàng được phục vụ quý khách chu đáo, nhiệt tình và thân thiện. Thực khách còn được thưởng thức món lẩu cháo chim bồ câu trong không gian ấm cúng, thoáng đãng và gần gũi nhất.