Sò điệp Tứ Xuyên

Cuối tuần đổi món với sò điệp được làm theo hương vị của người Tứ Xuyên, dùng trong tiệc rất bắt mắt mà dùng với cơm nóng cũng ngon

Nguyên liệu:

– 0,4 kg sò điệp
– Nước sôi
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 1/2 quả ớt chuông đỏ
– 1/2 quả ớt chuông vàng
– Hạt tiêu
– Mè rang

* Nước sốt:

– 2 muỗng canh nước sốt Tứ Xuyên (San-J Szechuan)
– 1,5 thìa nhỏ đường
– 2 muỗng canh nước
– 1/2 thìa nhỏ bột ngô.

Cách làm:

– Nấu nồi nước sôi, thả sò điệp vào đun 30 giây, vớt ra, để sang một bên.

– Trộn đều tất cả các thành phần của nước sốt trong một bát nhỏ.

– Phi thơm tỏi, thêm ớt chuông, xào đến khi ớt có mùi thơm thì cho sò điệp vào chảo.

– Cho tiếp hỗn hợp nước sốt và khuấy đều. Ngay khi nước sốt sôi sủi, tắt bếp.

– Đổ ra đĩa, trang tría với mè rang, dùng cùng cơm nóng.