Cá tầm hấp: Bia, xì dầu ngon ngọt đến từng “thớ thịt”

0
14

Cá tầm thịt trắng, dai với vị thơm ngậy, dễ chế biến thành nhiều món như lẩu, nướng hoặc chiên. Nhưng dân sành chắc chắn sẽ không thể bỏ qua cá tầm hấp. Tìm hiểu các cách làm món cá tầm hấp ngay hôm nay.

Cá tầm hấp là một món ăn có nhiều chất dinh dưỡng, thơm ngon, chỉ cần thưởng thức một miếng sẽ khiến chúng ta nhớ mãi không quên. Bạn muốn khám phá bí quyết làm món cá tầm hấp ngon “mất lưỡi”? Nếu chưa, hãy theo dõi bài viết: Cá tầm hấp: Bia, xì dầu,… ngon ngọt đến từng thớ thịt dưới đây nhé!

Các món cá tầm hấp và cách làm

Cá tầm là một loại cá rất nhiều chất dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Nên thường được rất nhiều nhà hàng, quán ăn sử dụng và đưa vào thực đơn.

1. Cá tầm hấp bia

Món cá tầm hấp bia vừa đơn giản dễ chế biến mà lại ngon miệng cho cả gia đình bạn trong bữa cơm tối nay. 

Nguyên liệu:

  • Cá tầm: 1 con 1,5kg
  • Bia: 1 lon bia
  • Hành củ, tỏi, gừng
  • Chanh, sả, ớt
  • Hạt tiêu, muối, đường
  • Hành lá, thì là, cần tây và cà chua
nguyên liệu cá tầm phải tươi ngon
nguyên liệu cá tầm phải tươi ngon

>>xem chi tiết cách làm món cá tầm om chuối đậu ngon tại đây 

Cách làm:

Bước 1

  • Làm và rửa sạch cá Tầm sau đó khứa nhẹ vài đường chéo trên mình con cá.
  • Ướp cá Tầm với chút muối + sả và gừng đã băm nhỏ  trong khoảng 30 phút.

Bước 2

  • Cà chua đem rửa sạch bổ thành múi.
  • Thì là cắt bỏ gốc và rửa sạch.
  • Cần tây rửa sạch sau đó cắt khúc dài khoảng 4-5 cm
  • Hành lá đem cắt đôi còn phần củ chẻ dọc
  • Sả được đập dập và gừng cạo vỏ rửa sạch thái sợi

Bước 3

  • Cho phần sả và gừng đã chuẩn bị vào dưới đáy nồi, để cá tầm không bị dính và nát. Sau đó hãy để cá tầm đã ướp lên trên.
  • Đổ bia vào nồi sao cho ngập phần xả rồi hấp khoảng 30 phút. Lưu ý không nên cho bia quá nhiều nhé. 

Bước 4

  • Sau khi hấp cá tầm gần chín thì cho hành lá + thì là + cần tây  và cà chua vào hấp thêm tầm 10 phút rồi tắt bếp.
  • Pha nước chấm cá tầm hấp bia: Hãy lấy 2 muôi canh nước mắm rồi cho tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào cùng 2 thìa đường trắng. Sau đó vắt lấy nước cốt chanh cho vào, cho thêm chút ớt giã nhuyễn và khuấy đều.

Bước 5: Bày ra đĩa và cùng mọi người thưởng thức

Thưởng thức ngay cá tầm hấp bia 
Thưởng thức ngay cá tầm hấp bia

2. Cá tầm hấp xì dầu

Nguyên liệu

  • Cá tầm: 1 con
  • Gừng, ớt
  • Cải chíp, hành hoa, mùi tàu
  • Gia vị: Xì dầu, dầu ăn, tiêu, muối, đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá tầm 

  • Cá tầm mua về làm sạch và để ráo.
  • Cải chíp đem nhặt và rửa sạch. Sau đó chẻ đôi (nếu cải chíp bé thì không cần chẻ).
  • Gừng rửa sạch và thái sợi nhỏ.
  • Ớt đem bỏ hạt và tỉa hoa.
  • Hành, mùi tàu rửa sạch sau đó cắt khúc và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cá tầm

  • Cá Tầm cho vào tô cùng với một chút muối, xì dầu, gừng và hạt tiêu rồi để tầm 20 phút cho gia vị ngấm. 

Bước 3: Làm nước sốt xì dầu để ướp cá

  • Lấy xì dầu cho vào bát, thêm chút đường và nước lọc rồi khuấy đều.
  • Tiếp theo đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. sau khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm rồi đổ nước xốt xì dầu vào đun sôi và tắt bếp.

Bước 4: Hấp cá Tầm và hoàn thành món ăn

  • Đặt cá Tầm vào đĩa sâu lòng cùng với một chút gừng. Sau đó để vào nồi hấp khoảng 15 phút. Tiếp theo xếp cải chíp vào đĩa hấp tiếp 5 phút cho đến khi cải chín thì bắt đĩa ra.
  • Trang trí đĩa cá tầm sao cho đẹp mắt và rắc thêm hành hoa, mùi tàu lên cá. Sau đó đổ nước sốt xì dầu vào cá. Hoàn thành món ăn và cùng mọi người thưởng thức.
 cá tầm hấp xì dầu

cá tầm hấp xì dầu

>>Cá lăng rang muối ăn ở đâu ngon nhất tham khảo ngay tại đây

Ăn cá Tầm hấp ở đâu tại Hà Nội?

Nếu công việc hàng ngày quá bận rộn, không có thời gian để làm món cá tầm hấp ở nhà thì cũng đừng buồn nhé. Chúng ta hoàn toàn có thể thưởng thức món cá trọn hương vị này ở các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng tại Hà Nội. 

Quán Họ Hứa là một trong những quán ăn đã và đang được nhiều người biết đến. Quán ăn nổi tiếng với món cá tầm hấp bia, cá tầm hấp xì dầu ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội). Ở đây nổi tiếng là thực phẩm tươi ngon, đảm bảo được an toàn vệ sinh. Bên cạnh đó ở đây còn có đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo nhiệt tình mà giá cả lại phải chăng không quá đắt. Không gian rộng rãi, sang trọng cùng với view đẹp phù hợp với gia đình hoặc nhóm bạn bè. Thưởng thức món cá tầm hấp ở đây thì chắc chắn thực khách sẽ không thể quên được mùi vị hấp dẫn đâu. Trên đây là những chia sẻ về Cá tầm hấp: Bia, xì dầu,… ngon ngọt đến từng thớ thịt mà các chúng ta nên biết. Để biết thêm thông tin chi tiết về món cá tầm hấp xin vui lòng truy cập: http://quanhohua.com

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here