Cách làm món cá nheo kho ngon đúng điệu

0
18

Món cá nheo kho là một đặc sản vùng sông Đà Tây Bắc làm nao lòng tất cả những ai có dịp thưởng thức. Một món ăn đơn giản nhưng lại đậm chất thơm ngon khiến cho những người  Quán Họ Hứa giới thiệu đến bạn cách làm món cá nheo kho ngon đúng điệu.

Cá Nheo là loài cá có lớp da trơn không có vảy. Đầu của cá nheo hơi bẹp, miệng rộng và có hai râu dài ở hàm trên, bốn râu ngắn ở hàm dưới. Vây lưng nhỏ còn vây hậu môn thì dài. Phụ thuộc vào từng chi, cá nheo có thể dài từ 8 cm đến 3 mét.

Đặc trưng của thịt cá nheo đó là độ mềm và ngọt,có thể chế biến được nhiều món ăn ngon tiêu biểu nhất là món cá nheo kho tương hay cá nheo kho riềng.

Cách làm món cá nheo kho tộ

Chuẩn bị:

  • Cá nheo 1 kg
  • Giềng 200gr
  • Mía 200 gr
  • Đường, muối, tiêu, mắm, ớt

Bước 1: Làm sạch cá

  • Cá nheo mua ngay sau khi về nhà mổ bỏ đi phần của ruột và mang cá, cắt ra thành từng khúc nhỏ sao cho thật là vừa ăn, rửa lại cho thật là sạch sẽ, đổ ra rổ cho ráo bớt nước.
  • Ướp cá cùng với các nguyên liệu bao gồm: một muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, một thìa cà phê muối iot và hai muỗng nhỏ hạt tiêu, xóc nhẹ nhàng và cho đều lên để cho cá ngấm thật là đều gia vị, ướp trong khoảng 20-30 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Củ riềng rửa cho thật sạch, giã nhuyễn ra.
  • Mía cũng vậy, cũng rửa cho thật là sạch vỏ ở bên ngoài, tước bỏ vỏ, chặt ra thành nhiều khúc ngắn và các khúc cắt sao cho nhỏ vừa ăn là được.

Bước 3: Thắng đường

Cho đường và thêm một chút dầu ăn vào chảo đặt lên bếp nhỏ lửa, khuấy đường vào trong chảo cho đến khi đường tan hết tất cả và chuyển sang có thành màu cánh gián thì đổ thêm ít nước vào bên trong chảo.

Bước 4: Nấu cá nheo kho tộ mía giềng

  • Để mía và cùng với riềng lót xuống ở phía bên dưới đáy nồi, đặt lên phần cá nheo lên trên mặt đó (bạn không cần phải chiên cá vì cá nheo tương đối mềm rồi), sau đó là các bạn đổ thêm vào phần nước đường đã thắng ở bước trên vào.
  • Vặn bếp cho thật là nhỏ lửa lại sao cho việc kho cá diễn ra trong khoảng 1 tiếng đồng hồ là vừa thơm ngon nhất.

Nếu bạn là một fan cứng của món tương bần thì món cá nheo kho tương là một món ăn cực kỳ thu hút. Cách làm món cá nheo kho tương cũng không hề khó. Thay vì thực hiện bước 3 và bước 4 như ở trên, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau:

Cách làm món cá nheo kho tương

Bước 3:

  • Cho hành khô vào xào thơm với 1 muỗng dầu ăn và 1 chén nước đun sôi.
  • Cho 100ml nước tương bần vào.

Bước 4:

  • Cho thêm hạt nêm, muối vào hỗn hợp bên trên
  • Cho cá vào nồi kho nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Khi thấy nước ở nồi cá kho sánh lại thì cho khế chua vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Bạn có thể đến nhà hàng Quán Họ Hứa một nhà hàng ẩm thực cao cấp với hương vị vùng miền sẽ cho bạn trải nghiệm ẩm thực dân dã và tuyệt vời nhất. Món cá nheo kho của Quán Họ Hứa chắc chắn sẽ làm bạn nao lòng ngay từ việc thưởng thức mùi hương và hình thức!

Hãy tham khảo thực đơn và những dịch vụ tuyệt vời từ Nhà hàng Quán Họ Hứa!

 

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here