GỎI CÁ TRÍCH: Khám phá cách làm gỏi cá trích Phú Quốc siêu ngon

Thực khách khi đến với nhà hàng Quán Họ Hứa thì phải thưởng thức gỏi cá trích không thì đừng về. Gỏi cá trích đặc sản có nguồn gốc từ Phú Quốc được nhiều người biết đến và làm hài lòng tất cả khách du lịch.

Mọi người vẫn luôn thắc mắc tại sao ở vùng biển hải sản như thế, thay vì chọn mực, bạch tuộc thì người ta lại chọn gỏi cá trích? Bài viết hôm nay của quanhohua.com chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu hơn về món ăn đặc sản gỏi cá trích.

>>> Tham khảo ngay: Gỏi cá trích phú quốc ăn ở đâu ngon nhất?

Gỏi cá trích là gì?

Gỏi cá trích là một món ăn kết hợp hài hòa giữa thịt cá tươi còn giữ nguyên hương vị tự nhiên với các loại rau củ như hành tây, dừa… đây là một món ăn đặc trưng và không thể thiếu đối với những người dân miền biển. 

Gỏi cá trích là một món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần cầu kỳ. Để làm món gỏi này bạn phải mất khá nhiều công sức, từ cách chọn cá tươi, ngon, đến khi chế biến và cả gia vị cho phù hợp nữa.

Nguyên liệu cần chuẩn làm món gỏi cá trích

– Cá trích: 500g

– Tỏi: 1 củ

– Ớt: 5 quả

– Dừa nạo: 100g

– Chanh tươi: ½ ký

– Đậu phộng (lạc): 200g

– Hành tây: ½ củ

– Bánh tráng cuốn: 2 gói

– Bún: 500g

– Các loại rau ăn kèm: lá bứa, xà lách, tía tô, húng và các loại rau thơm khác…

Lưu ý khi chọn cá để chế biến

Để làm được món gỏi ngon thì việc chọn được mẻ cá trích tươi sẽ quyết định đến hơn 50% độ thành công của món ăn. Khi mua cá trích, chỉ cần chị em quan sát kỹ một chút bên ngoài cá là đã chọn được mẻ tươi rồi. 

Các bạn hãy chọn những con có mang còn đỏ tươi, mắt chưa bị đỏ nhé. Ngoài ra, khi mua cá trích thì bạn cũng nên lưu ý là chọn những con có dáng thon gọn, mình dày, bụng màu hồng nhạt và đặc biệt là nên chọn cá trích trâm. Bởi lẽ những con cá này không những có xương nhỏ, nhiều thịt mà thịt còn rất săn chắc và ngon ngọt.

>>> Thưởng thức gỏi cá trích đúng chuẩn Phú Quốc tại nhà hàng Quán Họ Hứa

Các bước chế biến món ăn gỏi cá trích

Bước 1: Chế biến cá

•  Đầu tiên bạn hãy rửa sạch cá qua một lần nước. Sau đó, cho cá lên thớt để đánh sạch vảy, cắt bỏ đuôi, 2 mang và rửa lại thêm lần nước nữa.
• Tiếp theo bạn cắt bỏ đầu và ruột bằng cách đặt dao cạnh vây ngực cá, cắt đường chéo sao cho có thể loại bỏ được cả đầu và ruột. Đối với món gỏi, vì ăn tái chín nên thay vì rạch bụng, bỏ ruột thì bạn nên cắt bỏ đứt luôn phần bụng để tránh mùi hôi khó chịu cho món ăn.
• Bạn chuẩn bị một bát giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng. Sau khi cắt bỏ đầu và ruột rồi thì tiến hành làm sạch cá trích bằng 1 trong 2 hỗn hợp trên. Chúng sẽ giúp khử mùi tanh cho cá hiệu quả. Bên cạnh đó, cá trích khi đã cắt thịt thì bạn hạn chế rửa lại với nước, bởi như thế sẽ rất tanh.
• Đối với món gỏi cá trích, chúng ta sẽ chỉ sử dụng phần thịt của cá và lọc bỏ đi phần xương. Do vậy, sau khi làm sạch, các bạn sẽ tiến hành phi lê để lấy phần thịt của cá .
• Các bước sơ chế cá trích sao cho không bị tanh

Bước 2: Chế biến nguyên liệu khác của món gỏi cá trích

• Chanh bạn rửa sạch rồi bổ đôi và vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Ớt : rửa sạch, xẻ đôi để loại bỏ hạt, tránh cay rồi băm nhỏ.
• Hành, tỏi : bóc bỏ sạch vỏ rồi thái lát mỏng
• Nhặt rau không bị sâu héo rồi mang ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút và rửa lại với 2 lần nước để làm sạch hiệu quả. Sau đó, vớt ra rổ để ráo nước.
•  Đậu phộng bạn đem rang chín và cho vào cối để giã nhuyễn.

Bước 3: Làm nước mắm ướp cá

Bạn cho 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường vào một chảo lớn. Sau đó, đặt chảo lên bếp đun với mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh tình trạng đường bị cháy. Khi hỗn hợp đã bắt đầu đặc sệt lại và đường tan hết thì tắt bếp.

Bạn múc lấy 2 muỗng canh hỗn hợp trên và cho vào một tô lớn. Phần còn lại bạn giữ lại để sau làm nước chấm gỏi. Sau đó, bạn múc thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2/3 phần ớt tỏi băm vào tô hỗn hợp trên rồi khuấy đều. Cuối cùng, bạn đổ vào cá trích rồi trộn đều lên và để trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Chế biến nước chấm và thưởng thức

• Phần hỗn hợp nước mắm – đường còn lại, bạn cho nốt phần ớt tỏi băm và nước cốt chanh vào cùng rồi khuấy đều. Sau đó, cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tạo độ béo cho bát nước chấm.
• Cá trích sau khi ướp đủ thời gian, bạn gắp cá ra và đem trộn với hành tây. Sở dĩ hành tây được ướp với cá sau để tránh tình trạng nước ướp làm ỉu hành. Sau đó, bạn dọn cá ra một dĩa lớn rồi trang trí tùy thích cho đẹp mắt.

  

  Bạn dọn cá, nước mắm, các loại rau, bánh tráng cuốn, bún và dừa khô nạo ra rồi mời mọi người thưởng thức luôn.

Tại sao nên chọn nhà hàng Quán Họ Hứa để thưởng thức món gỏi cá trích.

Hiện nay có rất nhiều quán ăn nhà hàng trong thực đơn có món gỏi cá trích, nhưng không phải quán nào cũng chế biến ngon, đúng cách của người thái. Để ăn và cảm nhận được chọn vị của món gỏi cá trích thì quý khách nên đến và chọn những nhà hàng uy tín, đảm bảo chất lượng thực phẩm sạch. Quan họ hứa là một trong những quán luôn đi đầu về chất lượng thực phẩm ngon, sạch, bổ rẻ. 

Nhà hàng quán họ hứa là một trong những nhà hàng nằm tại Khu đô thị Văn Khê, Hà Đông, Hà Nội rất nổi tiếng với những món hấp dẫn mang đậm chất dân dã. Chính bởi cách chế biến các món ăn cũng như sự nhiệt tình chu đáo đã khiến cho nhà hàng thu hút được rất nhiều vị khách, trở thành người bạn quen thuộc của nhà hàng. 

Khi quý khách đến ăn món gỏi cá trích của quán họ hứa chúng tôi quý khách sẽ được không gian sang trọng, gần gũi, những món ăn độc đáo nhưng lại mang giá thành bình dân. Bên cạnh đó nhà hàng còn rất nhiều chương trình ưu đãi, khuyến mãi giảm giá vào các dịp lễ nên quý khách không cần phải lo về giá khi đến với Quán Họ Hứa chúng tôi.

Để biết thêm thông tin chi tiết về cách làm gỏi cá trích Phú Quốc siêu ngon cũng như đặt bàn trước xin vui lòng truy cập: quanhohua.com 

Sự hài lòng và tin dùng của quý khách là niềm vinh dự của chúng tôi.