CÁ LĂNG HẤP: 3 món cá lăng hấp tuyệt ngon cho ngày se lạnh

Cá Lăng một loài cá vô cùng phổ biến tại Việt Nam. Thịt cá Lăng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người và là một trong những nguyên liệu để chế biến thành rất nhiều món ăn, được nhiều người yêu thích.  Mùi thơm của cá hòa quyện với mùi sả ngạt ngào bay lên của nồi cá lăng hấp nóng hổi trên bàn, cùng với những lon bia tiger thì chỉ nghĩ thôi cũng đã thấy thèm.

Một gợi ý không tồi cho thực đơn gia đình bạn vào ngày cuối tuần se lạnh này là món cá lăng hấp. Món ăn thật đơn giản mà lại ngon tuyệt cú mèo, giàu chất dinh dưỡng và kích thích khẩu vị người dùng. Hãy tìm hiểu cá lăng hấp: 3 món cá lăng hấp tuyệt ngon cho ngày se lạnh này nhé!

Các món cá lăng hấp cho thời tiết mùa thu

1. Cá lăng hấp xì dầu

Nguyên liệu:

• Con cá lăng: 1,5kg ( tùy thuộc số lượng người ăn)
• Gừng, tỏi
• Nấm hương
• Xì dầu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu
• Rau thơm, hành lá

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá lăng

Cá làm sạch khử mùi tanh, để nguyên con sau đó dùng dao khía cạnh cá để gia vị ngấm đều.

Cho khoảng 2 thìa hạt nêm và 1 thìa muối cùng chút hạt tiêu rồi ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương đem ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch và thái mỏng.

Gừng, tỏi bỏ vỏ rồi đập dập băm nhỏ

Hành lá rửa sạch cắt khúc

Bước 3: Hấp cá lăng

Bạn lấy một nửa gừng và nấm hương đã thái nhỏ cho đều vào đĩa bầu dục rồi để cá lăng lên. Sau đó cho chỗ gừng và nấm hương còn lại lên trên bề mặt cá.

 Cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng chừng 10 phút. Tiếp đó, cho 2 thìa xì dầu cùng với chút nước và đường khuấy đều lên rồi đem tưới lên cá. Sau đó hấp thêm 5 – 7 phút nữa cho cá ngấm thêm vị.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Nếu các bạn muốn cá lăng có thêm mùi vị đặc trưng và mềm hơn, thì hãy phi thơm chỗ tỏi đã băm nhỏ với chút dầu ăn rưới đều thịt cá. Rắc thêm chút hành lá và thìa là lên trên cá và thưởng thức khi cá còn nóng

2. Cá lăng hấp bia

Nguyên liệu:

• Cá lăng: 1 con 1,5kg
• Bia
• Củ hành tím, gừng, sả, ớt, tỏi, chanh
• Hạt tiêu, nước mắm, đường, mì chính, muối
• Hành lá, cần tây, cà chua, thìa là

Cách làm:

Bước 1: 

• Cá lăng làm sạch và khứa nhẹ vài đường chéo trên mình cá.
• Tiếp theo ướp cá với chút muối và sả, gừng băm nhỏ  trong khoảng 30 phút.

Bước 2:

• Cà chua rửa sạch, thái thành miếng.
• Thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch.
• Cần tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn (khoảng 4-5 cm)
• Hành lá rửa sạch cắt đôi, phần củ chẻ dọc
• Sả và gừng, tỏi đập dập

Bước 3:

Cho phần sả và gừng  vào dưới đáy nồi để cá không bị dính và bị nát khi lấy. Sau đó, để cá lăng đã ướp lên trên.

Đổ bia vào sao cho ngập phần sả ở bên dưới (Lưu ý không cho quá nhiều bia nhé). Rồi cho cá lăng vào hấp khoảng 30 phút

Bước 4:

Khi chuẩn bị kết thúc quá trình hấp cá lăng thì cho hành lá + thì là + cần tây cùng cà chua sống vào hấp thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Pha nước chấm cá lăng hấp bia: Lấy nước mắm nguyên chất rồi cho tỏi gừng đã băm nhuyễn cùng 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều là xong.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

 3. Cá lăng hấp sả

Nguyên liệu:

• Cá lăng: 1 con cá khoảng 1,5kg
• Sả, ớt
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, mì chính, hạt nêm
• Chanh, thì là, gừng, tỏi

Cách làm:

Bước 1: Ướp cá lăng

Bạn dùng một ít muối và hạt tiêu trộn đều lên rồi cho vào ướp bên trong phần bụng cá lăng.

Củ sả chẻ dọc rồi đập dập cho vào cùng đĩa cá lớn rồi đặt vào nồi đun sôi nước hấp khoảng 15 – 20 phút là được.

Bước 2

Tỏi, ớt, gừng, rau đem băm nhỏ. 

Sau đó pha nước mắm cùng giấm, đường, nước và điều chỉnh vị vừa ăn rồi mới cho tỏi, ớt, gừng, thì là vào.

Bước 3: Bày món cá lăng hấp sả ra đĩa kèm với hoa quả cà chua đã tỉa sẵn trông sẽ đẹp mắt hơn. 

Ăn món cá lăng hấp ở đâu ngon nhất tại Hà Nội ?

Ngoài việc tự là tại nhà ra thì bạn còn có thể đến các quán ăn hoặc nhà hàng uy tín để thưởng thức món cá lăng hấp trọn vị đúng điệu này. Ở đây với không gian rộng rãi thoáng mát, phù hợp với bữa ăn đông người.

Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất cũng như nổi tiếng với gỏi cá mè, gỏi cá trích Phú Quốc chuẩn vị, vịt trời hấp, lẩu cá lăng, cá nheo, các món đồ rừng… là Quán Họ Hứa. Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc hấp nổi tiếng, đặc biệt là các món cá. Quán được biết đến là một nơi tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Đảm bảo rằng khi đến đây thưởng thức món cá lăng hấp các bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn đó. Trên đây là những chia sẻ về cá lăng hấp: 3 món cá lăng hấp tuyệt ngon cho ngày se lạnh không phải ai cũng biết.