Các món gỏi cá sống ngon đãi tiệc “đặc biệt” tại Quán Họ Hứa

Các món gỏi cá sống ngon đãi tiệc “đặc biệt” nhất tại nhà hàng Quán Họ Hứa. Đây là một trong những món gỏi cá sống đáng để thưởng thức cho những vị khách đặc biệt.

Gỏi cá sống mỗi vùng miền sẽ mang một hương vị riêng do nguyên liệu cũng như loại cá lựa chọn để làm gỏi. Chế biến món gỏi cá sống không hề đơn giản, phải là những đầu bếp hoặc những người có kinh nghiệm chế biến thì mới làm ra được một món ăn mang đúng chất đúng vị.

Các món gỏi cá sống ngon đãi tiệc “đặc biệt” nhất

Mỗi địa phương ở nước ta đều tìm cho mình một cách chế biến gỏi cá riêng với hương vị phù hợp theo gu ăn uống của người dân nơi đây. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn một số các món gỏi cá hấp dẫn được làm từ những người đầu bếp tại chính địa phương của họ.

1.Gỏi cá mè đặc sản ở Bắc Giang

Nhắc đến gỏi cá mè thì không thể không kể đến vùng đất Bắc Giang. Cá mè có mùi tanh nhưng qua bàn tay chế biến của người dân nơi đây thì món gỏi cá sống này hoàn toàn không còn mùi tanh mà khi ăn mùi vị rất thơm ngon.

Lựa chọn cá mè để chế biến món gỏi cá cũng cần rất kỹ lưỡng, loại cá được sử dụng thường có cân nặng khoảng từ 4 đến 5 cân, loại cá có cân nặng như vậy thịt sẽ mềm và săn chắc hơn. Khâu sơ chế cá mè không khó chỉ cần khéo léo một chút.

Thịt cá mè được lựa chọn để ăn gỏi là loại thịt hai bên thăn được thái vát mỏng, sau đó để cá bớt mùi tanh và làm chín người ta sẽ ngâm cá mè cùng gừng đập dập giã nhỏ và một ít rượu trắng có nồng độ từ 30 đến 40 độ và ướt trong khoảng 40 phút. Sau khi đã ngâm đủ thời gian cá được vớt ra thấm sạch nước rồi trộn thính.

Khâu quan trọng nhất quyết định khi ăn gỏi cá sống có ngon hay không chính là khâu chế biến nước chấm. Món nước chấm này khá phức tạp khi được làm từ thịt cá chép có cân nặng 0,5kg. Cá được cắt khúc rồi ướp cùng nghệ, riềng, cà chua, bột ngọt, hành, tiêu rồi đun nhỏ lửa.

Sau khi các chín vớt hết xương cá rồi lọc qua rổ thưa sau đó đun tiếp đến lúc sôi cuối cùng trộn lạc rang đã giã nhỏ, vậy là bạn đã có ngay một món nước chấm hấp dẫn. Hãy ăn kèm món gỏi cá với các loại lá như lá sung, lá đinh lăng, lá ổi, lá diếp cá, lá ngó tàu, lá mơ,… Nếu có dịp các bạn có thể thưởng thức món gỏi cá mè này tại nhà hàng Quán Họ Hứa.

2. Gỏi cá trích

Gỏi cá trích cũng được coi là một trong các món gỏi ngon đãi tiệc phổ biến nhất ở Phú Yên, loại cá được lựa chọn vào chế biến là loại cá tươi sống khi vừa đánh bắt xong. Cách làm hay cách ăn món gỏi cá sống này cũng rất đặc biệt. Cá trích khi được mua về sẽ được đầu bếp làm sạch thái miếng và được trộn đều cùng nước cốt chanh, ớt thái sợi và hành tây thái mỏng.

Món gỏi cá trích có đồ ăn kèm không thể thiếu chính là bánh tráng, rừa khô, rau sống. Nước chấm gỏi cá trích làm không phức tạp như nước chấm gỏi cá mè, nó sử dụng nguyên liệu là ớt, tỏi, đậu rang và không thể thiếu khi trộn cùng loại nước mắm Phú Quốc một đặc sản ngon tuyệt.

Nếu có cơ hội đến với Phú Quốc bạn hãy thử thưởng thức ngay món gỏi cá sống này với loại rượu sim của người dân nơi đây. Hương nồng trong men rượu sẽ giúp cho món gỏi cá được tiêu hóa tốt hơn và tạo nên sự ấm cúng quây quần cùng gia đình trong những ngày tại Phú Quốc.

Gỏi cá chuồn

Đến với một số tỉnh thành tại miền Trung chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món gỏi cá chuồn nơi đây, đặc biệt là vào khoảng thời gian từ tháng 3 đến hết mùa hè. Cá chuồn được sử dụng để làm món gỏi cá sống này chính là loại cá vừa được đánh bắt bởi người dân ven biển, cá phải còn tươi và không có mùi tanh thì món ăn mới đạt độ chuẩn.

Cá chuồn sau khi được làm sạch thì sẽ thái lát mỏng ướp cùng nước cốt chanh để làm chín. Cá sau khi ướp đủ độ được vắt sơ cho ráo nước rồi ướp cùng các loại gia vị đường, muối, hạt tiêu, hành tím,… Sau công đoạn này cá chuồn sẽ được trộn đều cùng với khế chua, chuối xanh thái nhỏ, húng quế, húng thơm, diếp cá,….nêm gia vị cho vừa ăn rồi trộn cùng lạc đã giã rang chín và giã nhỏ.

Bạn sẽ không thể bỏ qua món gỏi cá chuồn

Thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ cá, vị thơm từ các loại rau hòa quyện cùng hương vị nước chấm khiến bạn ăn một lần mà nhớ mãi không quên.

Ngoài những món ăn gỏi cả sống kể trên còn rất nhiều món gỏi cá sống được làm từ cá hồi, cá mai, cá nhái,… cũng là một trong những món gỏi ngon mang hương vị đặc trưng riêng của từng miền.

Nên ăn gỏi cá sống Tây Bắc ở chỗ nào Hà Nội? 

Hiện nay món gỏi cá khá phổ biến nhưng chưa hẳn là quán nào, nhà hàng nào cũng ngon chuẩn vị, đảm bảo chất lượng an toàn mà giá cả lại không quá đắt. Nhắc đến quán ăn có món gỏi cá ăn được nhiều thực khách biết đến và tìm tới thưởng thức tại Hà Nội thì không thể không nhắc đến 

Đây là một trong những quán ăn nổi tiếng là tươi ngon, sang trọng, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Cá ở đây được nuôi theo quy mô đặc biệt với nước sạch đảm bảo an toàn không bị nhiễm khuẩn, bị sán. Bên cạnh đó nhà hàng với khâu chế biến sạch sẽ, không gian bếp thoáng sạch không gây ảnh hưởng đến món ăn.

Chính vì vậy khi đến Quán Họ Hứa các bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của món gỏi cá sống Tây Bắc, gỏi cá rất tốt cho sức khỏe. Quán có nhiều món ăn mang đậm chất dân dã và đặc sản. Món gỏi cá của quán cũng vậy, tươi ngon, hấp dẫn làm thực khách nào thưởng thức xong cũng không thể quên được mùi vị của món.