CÁ TẦM NƯỚNG: 2 món cá tầm nướng “siêu siêu” ngon

Cá tầm nướng dai dai, ngọt ngọt, giòn sần sật quyện với mùi thơm phưng phức của riềng mẻ và muối ớt mang đến một hương vị đặc biệt khiến cho bất kỳ ai khi thưởng thức điều nhớ mãi.

Cá tầm không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khó thể chối từ.Thế nhưng không phải ai cũng biết cách sơ chế, ướp cá tầm nướng đúng cách sao cho ngon. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm cá tầm nướng: 2 món cá tầm nướng siêu siêu ngon nhé!

Các cách làm món cá tầm nướng ngon lạ miệng

1. Cá tầm nướng muối ớt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Con cá tầm: 1,5kg
• Rượu trắng, dầu vừng và dầu hào
• Tỏi, gừng, ớt
• Muối, đường, mì chính, nước mắm
• Rau ăn kèm: Rau thơm, mùi, chuối xanh, xà lách và khế

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cá tầm được cạo sạch lớp màn trắng. Sau đó bạn cắt bỏ các sụn dưới bụng và bên hông cá tầm, rồi dùng dao rạch sạch ruột cá và rửa với nước. Bạn lấy muối hột chà xát thịt cá tầm rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
• Gừng bạn gọt vỏ và giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
• Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo.
• Tỏi và ớt bạn đem băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá tầm 

Bạn đem cá tầm đi ướp với nước cốt gừng, tỏi và ớt băm,dầu vừng, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt cùng với một ít đường, rượu ( ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị).

Bước 3: Nướng cá tầm muối ớt

Bạn có thể nướng cá tầm bằng bếp than và lò nướng đều được. Nếu bạn nướng bằng lò nướng thì cho cá vào nướng trong 20 phút là được. Còn nếu nướng bằng bếp than hoa thì bạn hãy xếp cá lên vỉ và đợi khi than hồng thì cho cá lên nướng chín. Thi thoảng bạn nên phết nước ướp lên bề mặt để cá tầm không bị khô và thường xuyên lật trở để cá không khét nhé!

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Khi cá tầm chín, bạn đem cá ra đĩa trình bày với rau thơm, xà lách. Khi ăn, bạn nhớ dùng kèm với muối ớt thì rất tuyệt vời.

>>> Xem thêm: CÁ TẦM RANG MUỐI đơn giản hấp dẫn tại QUÁN HỌ HỨA

2. Cá tầm nướng riềng mẻ

Nguyên liệu: 

• 1 Con cá tầm: 1,5kg
• 1 bát mẻ
• Củ riềng và sả
• Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
• Rau ăn kèm: chuối xanh, xà lách, khế, mùi.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt cá tầm khi mua về bạn đem đi làm sạch. Tiếp theo bạn hãy dùng dao khứa nhiều đường lên cá để cá dễ ngấm gia vị.
• Riềng, sả làm  sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá tầm

Bạn cho cá tầm vào tô và ướp cá cùng nước mắm, mẻ, đường, bột ngọt, và riềng sả băm nhỏ (ướp khoảng 30 phút cho cá tầm ngấm gia vị).

Bước 3: Nướng cá tầm

• Bạn có thể nướng cá tầm bằng lò nướng hoặc bếp than hoa. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn cho cá tầm vào khay hoặc gói cá trong giấy bạc. Sau đó nướng cá tầm ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút cho đến khi cá chín thì bạn đem ra đĩa.
• Còn nếu nướng cá tầm bằng bếp than, thì bạn hãy phết một ít dầu ăn lên bề mặt vỉ. Sau đó xếp cá lên trên rồi đặt vỉ lên nướng. Trong khi nướng, bạn nhớ phết nước ướp lên cá và lật trở thường xuyên để cá chín đều cả 2 mặt và không bị khô.
• Sau khi cá tầm nướng riềng mẻ chín bạn xếp ra đĩa và ăn kèm với rau sống.

>>Tham khảo thêm: Cách làm món cá tầm rang muối giòn thơm lạ miệng

Cá tầm nướng ăn ở đâu ngon nhất?

Cách làm cá tầm nướng muối ớt và nướng riềng mẻ thật đơn giản đúng không nào? Nếu như bạn không có thời gian làm ở nhà hoặc muốn thưởng thức món này một cách trọn vị thì các bạn hãy đến các nhà hàng hoặc quán ăn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Một trong những quán ăn nổi tiếng và được biết đến nhiều nhất với món cá tầm nướng là Quán họ Hứa ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội). Ở đây chuyên cung cấp các món ăn nướng nổi tiếng, đặc biệt là các món cá. Quán họ Hứa được biết đến là nơi tươi ngon, chuẩn vị, sang trọng, đảm bảo vệ sinh và phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Chắc chắn khi đến đây thưởng thức món cá tầm nướng các bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn đó. Trên đây là những cách làm cá tầm nướng: 2 món cá tầm nướng siêu siêu ngon mà các bạn nên biết.

>>Tìm hiểu thêm món : CÁ LĂNG NƯỚNG có 1-0-2 tại Hà Nội