Cách làm các món lẩu cháo ngon đúng điệu

Hãy cùng nhau tìm hiểu về cách làm món lẩu cháo ngon để phục vụ cho gia đình mình trong những ngày thời tiết sang đông se lạnh trở nên ấm áp hơn nhé!

Các món lẩu cháo không chỉ là món ăn ngon mà còn đem lại rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể. Một nồi lẩu cháo thơm ngon vào cuối tuần để cả gia đình quây quần bên nhau sẽ khiến cho không khí gia đình trở nên ấm áp hơn rất nhiều. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí đến bạn cách chế biến món lẩu  lẩu cháo chim vô cùng hấp dẫn.

Cách làm món lẩu cháo ngon – Lẩu cháo chim

Lẩu cháo chim từ lâu đã là món ăn đầy chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người đặc biệt là với người cao tuổi và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để chế biến được món lẩu cháo ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chim bồ câu (khoảng 2 -3 con tùy thuộc và khẩu phần ăn của gia đình)
• Gạo tẻ 1 bát
• Đỗ xanh, gạo nếp đã xay vỡ
• Nấm hương tươi
• Hạt nêm, mắm, hành khô, hạt tiêu.
• Tía tô, rau răm, hành khô.
• Các loại thịt như thịt lợn , thịt bò hoặc sườn,…sử dụng để nhúng lẩu
• Các loại rau như: cải cúc, ngải cứu, rau muống, rau cần, các loại nấm,…sử dụng để ăn kèm.

Cách chế biến món lẩu cháo ngon

Bước 1: Ninh cháo

• Hạt sen, gạo, đỗ xanh vo và đãi cho sạch hết sạn bụi bẩn.
• Cho gạo tẻ, gạo nếp, hạt sen, đỗ xanh vào nồi và cho khoảng 1 lít nước vào nồi hoặc nhiều hơn, sau đó bỏ gia vị theo khẩu vị tự nếm để nước lẩu được thơm ngon, đậm đà hơn. Cuối cùng đậy kín nắp vung và đun lửa nhỏ

Bước 2: Sơ chế thịt chim bồ câu

• Chim bồ câu khi mua về làm sạch lông và thui từng con để làm sạch hết lông tơ. Sau đó rửa sạch bẩn, lông cháy và sử dụng kéo để mổ chim bồ câu. Trong quá trình sơ chế hãy cẩn thận, chú ý không để đứt lông khi nhặt và chỉ sử dụng tim, gan, mề.
• Mề làm sạch và rửa lại bằng muối nhiều lần để sát khuẩn. Trong trường hợp không biết cách làm thịt chim bồ câu thì hãy mua loại đã được sơ chế sẵn.
• Cắt bỏ chân chim bồ câu để cháo không bị hôi. Mỗi một con chia làm 4 miếng sau đó cho vào nồi để ướp với 1 ít bột nêm, nước mắm, hành khô trong thời gian 30 phút. Cuối cùng cho chim vào xào lên để ngấm gia vị kỹ hơn.

Bước 3: Xào thịt chim

Để có món lẩu cháo ngon thì thịt chim cần được xào lên. Bạn cho chảo lên bếp, sau đó bỏ dầu ăn, phi thơm hành băm nhỏ và cho thịt chim vào xào đến lúc thịt chín tới.

Bước 4: Hoàn thiện món lẩu cháo ngon

• Khi đã đun thấy nồi cháo nhừ thì bỏ ½ thịt chim vào nồi cháo để nấu cùng, đun sôi từ 5-10 phút để cháo ngấm vào thịt chim. Còn lại ½ thịt chim để lại ăn trực tiếp với cháo.
• Khi thấy lẩu cháo chim chín, bỏ phần xương và vớt hạt sen ra rồi giã nhỏ, sau đó bỏ vào đánh tan với lẩu cháo chim.
• Nêm mắm, sau đó múc cháo ra tô và để thịt chim còn lại ra cùng tô cho đẹp mắt. Gia đình bạn cũng có thể đun trực tiếp trên nồi lẩu trong cả bữa ăn để đảm bảo lẩu cháo luôn nóng hổi.

Trong thời gian đợi cháo ninh nhừ thì rửa sạch các loại rau, để khô và bày món ăn lên theo sở thích của mình để bữa lẩu cháo sao cho ngon nhất.

Trong quá trình thưởng thức khi thấy nước cạn dần thì cũng chính là lúc thịt chim bên trong chính nhừ và cháo sánh, tất cả tinh hoa nguyên liệu lúc này đều tập trung trong món lẩu cháo ngon của bạn.

Trên đây là cách chế biến món lẩu cháo ngon và hấp dẫn vô cùng từ thịt chim. Nếu bạn quá bận rộn và không có thời gian chuẩn bị chế biến, hãy đến với nhà hàng Quán Họ Hứa, tại đây bạn sẽ được thưởng thức các món lẩu cháo ngon, độc đáo và hấp dẫn nhất.

>>> Xem thêm: Cách làm lẩu cháo chim 100% không có mùi tanh