Lẩu cháo chim không tanh, thơm ngon, ngọt nước, cùng với vị ngọt thanh của thịt chim hòa quyện với rau cải, nấm. Món ăn đảm bảo sẽ làm bạn ấm lòng và cực kỳ ấn tượng, khó cưỡng lại nếu ai từng một lần thử.

Mùa đông đến thì chỉ có món ăn lẩu và lẩu là đem đến được cho gia đình bạn cảm giác ấm cúng mà thôi. Bạn nghe nói lẩu cháo chim là một món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng lại băn khoăn không biết lẩu cháo chim gồm có nguyên liệu gì? Lẩu cháo chim: Cách làm lẩu cháo chim 100% không có mùi tanh? Các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ chia sẻ bí quyết cách làm món ăn để đem đến bữa lẩu ngon nhất, ấm cúng nhất cho gia đình bạn ở bài viết dưới đây.

Thông tin về lẩu cháo chim

Chim bồ câu không chỉ biết đến là một món ăn ngon mà thịt chim bồ câu còn rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng như một loại thuốc hỗ trợ chữa bệnh.Theo y học cổ truyền, thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ gan, thận, ích tinh huyết; chữa bế kinh, lãnh cảm ở nữ; chữa liệt dương, xuất tinh sớm, mộng tinh, di tinh ở nam… Chim bồ câu được chế biến thành rất nhiều món khác nhau trong đó lẩu cháo chim là ngon nhất dữ được nguyên chất dinh dưỡng của chim bồ câu.

Lẩu cháo chim nấu như thế nào để ngon?
Lẩu cháo chim nấu như thế nào để ngon?

Lẩu cháo chim là một trong những món đặc biệt của nhiều nhà hàng, quán ăn lớn được nhiều thực khách ưa thích. Món lẩu cháo chim được các đầu bếp chuyên nghiệp chế biến một cách tỉ mỉ để có hương vị thơm ngon đậm đà mùi vị hấp dẫn. Đặc biệt món ăn này càng ăn càng ngon mà không bị ngấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lẩu chim

  • 2 con chim bồ câu: Chim bồ câu phải chọn những con thịt chắc không quá mỡ.

– 1 bát con gạo tẻ, gạo nếp xay vỡ

– Hạt sen, đỗ xanh

– Nấm hương tươi

– Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

– Hành, tía tô, rau răm

– Thịt nhúng lẩu gồm: thịt bò hoặc các loại thịt lợn, sườn tùy theo sở thích

– Các loại rau ăn kèm khi bạn hoàn thành làm lẩu cháo chim bồ câu: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau cần, rau muống, các loại nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà…vv..)

Nguyên liệu đầy đủ tạo nên nồi lẩu cháo chim chuẩn vị
Nguyên liệu đầy đủ tạo nên nồi lẩu cháo chim chuẩn vị

>> Xem thêm: Cách làm gỏi cá song hà nội ngon đúng điệu

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cháo chim Hà Nội

  • Chim câu mua về làm thật sạch. Chúng ta bỏ tất cả lòng, diều, phổi… Chỉ lấy mề, tim, gan, trứng, khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng. Mề và lòng bóp sạch bằng muối để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khi nấu cháo không bị tanh.Nếu ngại thì các bạn chỉ cần mua chim được sơ chế sẵn rồi, chúng ta chỉ cần ướp gia vị thôi .
  • Nấm hương mua về được đem đi rửa sạch và để ráo nước
  • Thịt thái rồi ướp gia vị sau đó trưng bày ra đĩa.
  • Các loại rau đã chuẩn bị làm sạch rễ sau đó rửa sạch qua nước muối loãng rồi để ráo nước.
                     Khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng góp phần tạo nên sự thành công cho món ăn

Cách làm lẩu cháo chim không có mùi tanh?

Bước 1: Ninh cháo

  • Vì ninh cháo sẽ mất thời gian nên chúng ta sẽ ninh cháo trước để cho nước được ngọt.
  • Cho gạo nếp , gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen đã sơ chế sạch vào nồi. Sau đó cho nước chừng 1 lít nước vào vì cháo sẽ được dùng như nước lẩu nên chúng ta cho nhiều nước 1 chút (đủ dùng khi ăn), cho thêm chút gia vị cho nước lẩu đậm đà, thơm ngon hơn. Và các bạn đậy vung kín và đun nhỏ lửa.

Bước 2: Xào thịt chim

Các bạn cắt bỏ chân chim (vì nếu cho vào nấu cháo sẽ bị hôi), cắt mỗi con làm bốn miếng. Cho chim vào nồi, ướp tầm 30 phút với 1 ít nước mắm, bột nêm cùng hành khô cho ngấm. Sau đó cho chim vào xào để ngấm mắm muối thật kỹ. Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm với hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào chín tới.

Bước 3: Hoàn thiện món lẩu cháo chim

  • Sau khi cháo nhừ các bạn cho một nửa phần thịt chim vào còn một nửa để lại để cho vào sau trong quá trình ăn lẩu.
  • Đun tầm 10 phút cho thịt chim nhừ và ra nước ngọt.
  • Cuối cùng và bạn bày ra cùng với rau, trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức cùng gia đình thôi nào.

=> Đảm bảo món lẩu cháo chim ở nhà của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn và ngon nếu như các bạn làm theo đúng các bước mà đầu bếp đã nêu trên.

Ăn lẩu cháo chim Hà Nội chỗ nào ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm?

Nếu công việc của bạn bận rộn, không có thời gian để làm món lẩu chim ở nhà thì cũng đừng buồn. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món lẩu này ở các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng tại Hà Nội mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm. 

Lẩu cháo từ thịt chim trời tại Hà Thành tại Quán Họ Hứa
Lẩu cháo từ thịt chim trời tại Hà Thành tại Quán Họ Hứa

Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món ăn lẩu cháo chim này là Quán họ hứa.Quán họ hứa ở số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội. Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc sản tươi nổi tiếng, đặc biệt là các món ăn về cá và chim. Quán ăn nổi tiếng là tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Món lẩu chim của quán cũng vậy, tươi ngon, hấp dẫn làm thực khách nào thưởng thức xong cũng không thể quên được mùi vị của món.

>>Xem thêm: Menu thực đơn đặc sản tươi nổi tiếng tại Quán Họ Hứa

Trên đây là những chia sẻ về lẩu cháo chim: Cách làm lẩu cháo chim 100% không có mùi tanh mà các bạn nên biết. Để biết thêm thông tin chi tiết về món lẩu chim xin vui lòng truy cập: https://quanhohua.com

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here