Tổng hợp các món lẩu ngon đãi tiệc “cực” hấp dẫn

Lẩu từ lâu trở thành món ăn được lựa chọn khi muốn tụ tập bạn bè, sum vầy bên người thân. Dưới đây là danh sách mà quán Họ Hứa đã tổng hợp các món lẩu ngon đãi tiệc.

Có nhiều người đánh giá lẩu là món “dễ dãi”, đơn giản, không cần kỹ năng nấu cũng có thể làm được. Nhưng đó có thể là do sở thích cá nhân khác nhau hoặc là do thực khách đó chưa được thưởng thức các món lẩu ngon đãi tiệc hấp dẫn mà thôi.

Lẩu cháo cá diêu hồng

Mới nghe qua cái tên, ta sẽ nghĩ đây là món lẩu cháo cá nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Nhưng khi trực tiếp thưởng thức, thực khách mới cảm nhận được hương vị đậm nét ẩm thực miền Bắc. Món lẩu cháo cá diêu hồng chứa đựng nhiều dưỡng chất không thể bỏ qua, thịt chim thơm ngọt bổ dưỡng, mùi thanh của gạo nếp lẫn đỗ xanh, kèm theo các loại rau được nhúng nóng hổi giúp xua tan đi cái lạnh của ngày đông.

Thành phần của món ăn này khá đơn giản gồm cá, rau, gạo nếp, đỗ xanh, nấm, và các loại gia vị, trong đó, cá diêu hồng làm nguyên liệu chính. Thay vì làm sạch luộc chín, cá được thái phi lê thành từng lát mỏng rồi bày ra đĩa với tôm và mực, tạo thành một đĩa hải sản ăn kèm.

Mặt khác, cháo được nấu riêng với nước hầm từ xương cá, nấm hương, không có mùi tanh, vị thanh ngọt. Khi ăn, chỉ cần cho đĩa hải sản chuẩn bị vào nhúng cùng các loại rau ( nấm kim châm, hẹ, hành hoa, rau cải, giá,…).

Không nổi danh bằng lẩu cháo cá Quảng Đông, nhưng nếu được thưởng thức một lần thực khách sẽ không quên được vị ngọt dịu hơi cay cùng mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của món ăn.

Lẩu cháo chim bồ câu

Với phái đẹp, lẩu cháo chim bồ câu không chỉ dễ ăn, mà còn không ám mùi, làm nổi mụn như lẩu thái, lẩu chua cay. Còn với phái mạnh thì đó là món nhậu không say. Mùi thịt chim quyện cùng hương thơm của gạo, thêm cái ngọt ngậy ngậy của hạt sen, đậu xanh cùng vị thanh nhẹ của các loại rau, nấm khiến bao người muốn quay lại quán thưởng thức.

Để có một nồi lẩu cháo chim thơm ngon đãi tiệc, người đầu bếp phải dùng những con bồ câu khỏe mạnh, béo, dày thịt. Sau khi làm sạch trần qua nước sôi, rồi chặt. Tiếp đó, xào qua chút gia vị trước khi cho vào ninh cùng cháo. Nước dùng nấu lẩu cháo chim bồ câu cũng tương tự như lẩu cháo cá. Ngon nhưng cần phải đẹp mắt, vì vậy, bạn có thể thái nhỏ hành hoa, tía tô rắc lên nồi cháo khi chín.

Lẩu cháo chim bồ câu được xếp trong các món lẩu ngon đãi tiệc là bởi “nồi nước dùng”. Thay vì là kiểu nước dùng truyền thống, món lẩu này dùng cháo để nhúng. Chính nét đặc biệt này đã thu hút cả người già, trẻ em.

>>> Xem thêm: Món lẩu cháo chim bồ câu Hà Nội

Lẩu thỏ khô Quảng Đông

Món lẩu ngon đãi tiệc cực lạ của quán Họ Hứa, bạn không thể bỏ qua là lẩu thỏ khô Quảng Đông. Vì sao nó lạ? Là bởi thay vì dùng cháo đặc sánh, hay dùng nước ninh xương thơm kiểu truyền thống làm nước dùng, món lẩu này dùng nước tiết ra từ thịt thỏ và các loại quả ( táo, lê, nho,…). Nước dùng có dạng như nước sốt thích hợp để dưới lên bún, hay cơm ăn kèm. Và tất nhiên chúng ta không thể làm lơ trước những miếng thịt thỏ vàng bóng, dai dai, đầy chất dinh dưỡng.

Cách chế biến món lẩu thỏ khô Quảng Đông khá tốn công phu. Các nguyên liệu bắt buộc phải có là thịt thỏ, các loại quả, tỏi, hành, nấm, các loại gia vị ( có gia vị Quảng Đông),…Sau khâu sơ chế, cần phi thơm phụ liệu như hành, bỏ chút dầu ớt vào xào qua với thịt thỏ, tiếp đó cho dần các nguyên liệu còn lại rồi hầm chúng với nhau. Đun khoảng 15 phút là trở thành nồi lẩu thỏ khô Quảng Đông.

>>> Xem thêm: Lẩu thỏ khô Quảng Đông

Còn gì lý tưởng hơn được sum vầy bên gia đình hoặc bạn bè cùng thưởng thức nồi lẩu cháo nóng hổi hay lẩu khô lạ mà hấp dẫn trong những ngày trời Hà thành bắt đầu se lạnh. Nếu không có đủ thời gian cho các món lẩu ngon đãi tiệc tại nhà thì hãy cùng nhau đến Quán Họ Hứa.