1001 cách làm món gà luộc ngon hơn cả nhà hàng hàng 5*

Gà luộc ngon món ăn hấp dẫn, da vàng ruộm, những  sớ thịt dai chắc ngọt đậm, mùi vị thơm lừng. Cắn một miếng gà luộc thì ngon thôi rồi béo ngậy từ trong ra ngoài cùng vị thơm của lá chanh.

Tết đến là thời gian gia đình sum vầy, bạn bè gặp mặt. Món gà luộc là không thể thiếu trong mâm cơm thờ tổ tiên, bữa ăn của gia đình mỗi nhà. Nhưng vấn đề là bạn đang băn khoăn không biết luộc gà như thế nào thì đúng cách và ngon nhất. Đừng lo bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ đưa ra 1001 cách làm món gà luộc ngon hơn cả nhà hàng 5* làm bữa cơm gia đình bạn ngon hơn.

Thông tin món gà luộc 

Gà luộc là món ăn phổ biến trong những mâm cúng, cỗ bàn và được chế biến từ thịt gà. Món này rất thích hợp với các giống gà ta hoặc gà thả vườn khi đó thịt sẽ thơm ngon hơn thịt gà công nghiệp. Gà được bỏ vào nồi và được nấu chín hoàn toàn trong nước nóng hoặc nước luộc gà. 

Gà luộc khi dọn ra thường được chặt miếng, và đây là món ăn là phổ biến cho các nền văn hóa. Để có món gà luộc ngon thì không những cần chế biến tốt mà bạn cần phải có kinh nghiệm luộc sao cho thịt gà chín đều, mềm, da màu vàng bóng bắt mắt. Khi chặt gà thịt chắc không nát, khi ăn da giòn ngon thịt ngọt. Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc, nếu không phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

 

>> Tham khảo: Cách chế biến món gà sốt cay chuẩn vị Hàn Quốc “hút khách”

Các cách chế biến món gà luộc ngon

– Gà luộc bóp muối mè

– Gà luộc lá chanh

– Gà luộc ăn cùng hẹ

Nguyên liệu và cách chế biến các món gà luộc

1. Gà luộc bóp muối mè

Nguyên liệu: 

• 1 Con gà ta hoặc gà mái dầu
• củ hành tím nướng, gừng nướng
• Rượu trắng, dầu mè
• Gia vị: Hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay
• Hành lá

Cách làm: 

– Bước 1: Gà làm sạch bằng cách khử gừng và rượu cho hết hôi. Rửa lại nước sạch và để ráo nước.

– Bước 2: Để nguyên con rồi đem ướp gia vị để qua đêm cho thấm. Lấy ra cho vô nồi hấp cách thủy 45p cho chín. Khi hấp cho gừng nướng cạo vỏ và hành tím nướng vào

– Bước 3: Gà chín lấy ra để nguội rồi xé nhỏ vừa ăn. Pha hỗn hợp muối, đường, dầu mè rưới vào gà và dùng tay trộn đều lên. Múc ra dĩa.

– Bước 4: Nước hấp gà thêm nước đun sôi lên và nêm gia vị vừa miệng. Cho hành lá xắt khúc vào. Khi ăn dùng làm canh ăn kèm. Nước chấm: nước tương, dầu mè, đường, tiêu xay, ngò rí xắt nhuyễn.

2. Gà luộc lá chanh

Nguyên liệu: Gồm 1 con gà ta, lá chanh, gia vị: muối tiêu, đường, bột ngọt, ớt, chanh, sả.

Cách làm: 

• Gà làm sạch, chặn thành từng khúc nhỏ, lá chanh rửa sạch
• Cho gà vào nồi, lưu ý lót lá chanh dưới đáy nồi (dùng phân nửa phần lá chanh có sẵn). Nêm ít muối, đường, bột ngọt vào nồi nước luộc gà, bật lửa.
• Trong thời gian chờ gà chín, làm chén muối chấm theo công thức sau: 1 thìa muối trắng, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa đường, 1 thìa tiêu xay nhuyễn, nửa thìa ớt băm nhuyễn, sau đó vắt chanh vào
• Phần lá chanh còn lại thái nhỏ cho ra đĩa
• Khi gà chín, cho gà ra đĩa, sau đó cho lá chanh xắt nhỏ lên trên. Bây giờ chúng ta có thể thưởng thức, vị ngọt ngọt của gà, kèm theo mùi thơm nức của lá chanh hòa quyện với vị chua cay của nước chấm. Chắc chắn đây sẽ là món ăn mang hương vị đặc trưng, ăn mãi không chán.

3. Gà luộc ngon ăn cùng hẹ

Nguyên liệu: 

• 1 Con gà ta
• ½ củ hành tây, ½ cây hành boa rô
• 6 tép tỏi, 1 nhánh gừng
• 200g rau hẹ
• 2 thìa bột ớt
• Tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: nước tương, đường, giấm, mù tạt

Cách làm :

• Cho gà vào chậu rắc lấy 1 thìa muối, xát muối lên thân gà cho sạch vi khuẩn. Lấy kéo cắt phao câu và phần mỡ gà bỏ đi,cắt luôn da ở cổ gà bỏ đi vì chỗ đó lắm hạch và mỡ. Rửa gà lại một đến hai lần nước cho sạch
• Chuẩn bị Hẹ Và 1/2 cây hành boa rô thái khúc dài 5~6cm, mang rửa sạch rồi để ráo nước.
• Lấy một cái nồi cho Gà + hành tây + hành boa rô + Tỏi + lát gừng và đổ 1L nước vào, đậy vung lại bật bếp đun 20 phút.
• Kiểm tra xem gà chín chưa, nếu gà chín rồi thì gắp ra đĩa.Gắp gà ra rồi bật bếp đun nồi nước sôi trở lại cho hẹ và hành hoa rô vào chần qua.
• Vớt Hành boa rô ra đĩa thịt gà, múc nước dùng cho vào đĩa thịt gà, giờ thì dùng ngay cho nóng

Gà luộc ngon ăn ở đâu?

Nếu công việc của bạn bận rộn, không có thời gian để làm món gà luộc ngon ở nhà thì cũng đừng buồn. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này ở các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng tại Hà Nội mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm. 

Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món ăn chim quay này là Quán họ hứa.Quán họ hứa ở số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội.Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc sản tươi nổi tiếng, đặc biệt là các món ăn về cá và gà. Quán ăn nổi tiếng là tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Món gà luộc của quán cũng vậy, tươi ngon, hấp dẫn làm thực khách nào thưởng thức xong cũng không thể quên được mùi vị của món.

>> Xem thêm: Thực đơn tại nhà Hàng Hứa với nhiều chương trình ưu đãi đặc biệt

Trên đây là những chia sẻ về gà luộc ngon mà các bạn nên biết. Để biết thêm thông tin chi tiết về món gà xin vui lòng truy cập: http://quanhohua.com