Cách làm và ăn các loại gỏi dễ làm ngon nhất

Cách làm các loại gỏi ngon luôn là mục tìm kiếm hàng đầu của các bà nội trợ. Các loại gỏi ngon thường rất dễ làm, dễ ăn nên được chọn lựa nhiều nhất trong thực đơn hàng ngày của mọi gia đình. Không những thế các món gỏi cũng là món phổ biến với dân nhậu Hà Thành. Vậy hãy cùng học cách là món gỏi ngon để chiêu đãi gia đình thôi nào!

Gỏi cá – Các loại gỏi ngon

Gỏi cá là món ngon Hà Đông được nhiều người biết đến, tại sao món ăn lại hấp dẫn như vậy. Với những người ăn gỏi cá thường là những người sành ăn hoặc dân nhậu hay đi tiệc tùng. Món gỏi cá nhiều dinh dưỡng, vị béo ngậy nhưng không ngấy và rất dễ ăn.

Cách làm món gỏi cá 

Nguyên liệu

• Cá mè to
• Thính
• Các loại gia vị
• Lạc, sả, ớt, riềng,hành khô
• Rau ăn kèm gỏi cá
• Cách làm

Rửa sạch cá rồi đánh vảy, mổ cá bỏ riêng ruột để làm nước chấm, mổ dọc để lấy 2 bên thăn cá. Đầu và xương để riêng làm nước chấm. Thấm khô 2 miếng thăn cá bằng giấy báo khoảng 15 phút. Trong thời gian chờ đợi, rửa sạch các loại rau ăn kèm với gỏi như: đinh lăng, lộc vừng, lá sung, lá mơ, lá chát, lá nhội, lá vả, lá ổi rồi để khô không còn giọt nước nào và bắt đầu thái chỉ sợi nhỏ. Tiếp theo lấy phần thăn cá đã thấm khô, thái lát mỏng, bản to và dễ ăn. Khi thái xong bỏ ra đĩa hoặc mặt mâm trộn đều với thính và thêm các loại gia vị: mì chính, bột canh, sả, ớt, lạc. Khi hoàn thành xong công đoạn gỏi cá bạn có thể trang trí các loại rau ăn kèm gỏi cá bằng cách đặt xung quanh thịt cá ở giữa.

Xong phần gỏi, bây giờ làm nước chấm gỏi. Nước chấm gỏi làm khá đơn giản, chỉ cần làm sạch ruột cá, đầu và xương cá. Ruột cá cho vào trước nồi mẻ chua đã lọc lấy nước, cho thêm gia vị vào vừa ăn rồi đun sôi. Xương và đầu cá luộc chín để lấy thịt còn thừa. Sau đó phi hành thơm và đảo chín vàng thịt cá. Khi nồi mẻ sôi khoảng 5 phút rồi cho hết phần thịt cá vào, đun sôi lửa nhỏ thêm 5 phút nữa. Vậy là món gỏi cá đã hoàn thành theo những cách làm trên, rất đơn giản nhưng món ăn này vẫn luôn được mọi người yêu thích bởi vị thơm ngon béo ngậy của gỏi cá.

Gỏi gà xé phay

Thịt gà là thực phẩm làm được rất nhiều các món ăn khác nhau như: gà luộc, gà hấp lá chanh, gà rang muối, gà nướng…. Đối với món ăn lạ miệng từ thịt gà như gỏi gà xé phay, chắc chắn có những người còn chưa được thưởng thức. Vậy sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi gà một trong các loại gỏi ngon nhất tại Hà Nội.

Nguyên liệu

• Đùi gà: 400g
• Hành tây
• Rau răm
• Gừng, lạc tỏi
• Gia vị đầy đủ

Cách làm các loại gỏi ngon

Rửa sạch gà và sát muối, rửa lại lần nữa rồi cho vào nồi đun sôi lửa nhỏ để chín đều. Có thể đập củ rừng cho vào nồi luộc gà để giảm mùi hôi của da gà. Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi dùng tay xé phay, da gà dùng dao thái chỉ.

Hành tươi bóc vỏ, thái nhỏ rồi ngâm vào nước lạnh pha giấm để hết vị cay, hăng của hành. Đợi 30p rồi vớt hành để khô. Rau răm nhăt sạch, thái dài bằng đốt tay, lạc rang giã nhỏ vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn khoảng 2 nhánh.

Pha nước chấm: Đây chính là hồn của món gỏi gà xé phay, bạn pha nước mắm theo công thức: 1 quả chanh + 2 thìa cà phê đường + 1 muỗm nước mắm + 3 thìa nước trắng + 4 lát ớt nhỏ + tỏi băm nhuyễn và nêm lại chút cho vừa. Bát nước chấm phải nổi vị chua, ngọt, hơi mặn dậy mùi tỏi mới đạt yêu cầu của món ăn.

Nguyên liệu đã xong, cuối cùng là cách trộn đều thịt gà xé phay cùng với rau răm và hành tây, trộn cùng 2 thìa cafe nước mắm và 1 thìa bột ngọt. 15 phút sau rắc đều lạc rang giã nhỏ lên đĩa thịt gà. Vậy là đã hoàn thành xong món gỏi gà xé phay đúng chất món ngon Hà Đông.

Gỏi nộm sứa xoài xanh

Món ăn này thường xuất hiện ở những quán bia nổi tiếng ở Hà Nội, bởi món ăn này nhâm nhi cùng những cốc bia thì rất hợp và ăn ngon miệng. Nếu bạn chưa được thưởng thức món ăn ngày thì hãy chuẩn bị nguyên liệu để là món gỏi nộm sứa ở dưới đây:

Nguyên liệu

• 1 quả xoài xanh
• ½ của cà rốt
• 1 túi sứa sơ chế sẵn (có bán trong các siêu thị)
• Đậu phộng (lạc) rang
• 1 mớ nhỏ rau kinh giới
• 1 mớ nhỏ rau mùi
• 1 mớ nhỏ rau thơm (húng láng)
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt (nếu ăn được cay)
• Đường, nước mắm

Cách làm

Sứa được đóng gói nên bạn chỉ cần bỏ ra, rửa qua lượt nước lạnh rồi để khô, rửa nước lạnh để giữ được độ giòn của sứa.

Xoài xanh, cà rốt nạo nhỏ hoặc muốn nhỏ hơn nữa thì dùng dao thái chỉ, rau thơm thái bằng đốt ngón tay.

Đậu phộng rang chín, xát bỏ vỏ, giã dập. Tỏi ớt băm nhỏ. Hòa khoảng 1 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh đường, sau đó bỏ tỏi ớt vào khuấy đều để làm nước trộn nộm. (lượng đường có thể tăng giảm tùy vào độ chua của xoài).

Rưới một nửa nước nộm vào sứa rồi cứ thế trộn đều đến khi nào ngấm hết thì dừng lại. Một nửa nước chấm còn lại rưới đều vào xoài xanh và cà rốt. 5 phút sau trộn đều sứa và xoài xanh vào với nhau.

Bày ra đĩa, nếu muốn ăn nộm sứa khô thì loại bỏ ít nước tiết ra từ sứa và xoài xanh, còn nếu muốn ăn gỏi có chút nước thì để nguyên, cuối cùng rắc lạc rang lên trên đĩa gỏi là đã hoàn thành xong.

Trong các loại gỏi ngon ở trên đều là món ăn dễ làm với bất kì ai, kể cả với những người chưa từng vào bếp. Vậy bạn hãy bỏ túi những công thức và cách làm trên để chuẩn bị chiêu đãi gia đình trong ngày cuối tuần thôi nào.