Gỏi cá và các món nhậu dân dã tại Hà Nội

Các món nhậu dân dã tuy đơn giản về cách chế biến, nguyên liệu phong phú quen thuộc với cuộc sống hàng ngày nhưng luôn có một sức cuốn hút đối với thực khách bởi hương vị tươi ngon đặc biệt. Các món nhậu dân tại nhà hàng Quán Họ Hứa là địa điểm tìm đến nhiều nhất bởi những món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nhà hàng Quán họ Hứa – chuyên đặc sản Việt, một địa điểm ăn uống lí tưởng dành cho dân nhậu với các món ăn mang đặc trưng của núi rừng Tây Bắc và các món nhậu dân dân dã. Xin giới thiệu đến các thực khách một vài món nhậu dân dã để các bạn có thêm sự lựa chọn cho mình và bạn bè trong các cuộc vui.

Gỏi cá Hà Nội

Trong số các nhà hàng phục vụ món Gỏi cá Hà Nội, Quán họ Hứa là một trong những địa điểm ăn uống có món gỏi cá ngon trứ danh tại Hà Nội. Món Gỏi cá được chế biến từ một số loại cá khác nhau: Cá lăng sông Đà; cá Hồi… đặc biệt món ăn mang “hồn quê” nhất là Gỏi cá mè Bắc Giang

Món gỏi cá mè được chế biến hết sức kĩ lưỡng trong việc lựa chọn nguyên liệu, cầu kỳ trong việc sơ chế nguyên liệu, tinh tế trong khâu làm nước chấm, chắc chắn không phải ai cũng có thể thực hiện được, nếu làm không đúng món ăn sẽ không ngon và còn có thể gây hại cho sức khỏe.

Đầu tiên là khâu chọn cá: Cá mè để làm gỏi phải là cá mè hoa, có trọng lượng từ 4-5 kg được chăn nuôi tự nhiên tại các ao đầm của vùng đất Bắc Giang. Phải là loại cá to như vậy thì thịt mới giày, dai và có độ thơm ngon nhất định.

Thứ hai: Khâu sơ chế là vô cùng quan trọng để có món gỏi cá Hà Nội thơm ngon, không tanh: Cá mè được đánh vảy, mổ sạch sau đó người đầu bếp sẽ lọc thịt cá ở hai bên sườn, dùng giấy thấm khô nước và máu cá rồi thái thành các lát thật mỏng.

Cá sau khi thái miếng mỏng được đem tẩm ướp cùng các loại gia vị theo bí quyết riêng và đặc biệt không thể thiếu bột thính gạo để làm cho món gỏi cá mè không còn mùi tanh và có vị thơm ngon đặc biệt.

Thứ ba: Khâu chuẩn bị các loại rau ăn kèm. Rau đúng chuẩn để ăn gỏi cá mè phải là những loại rau dân dã, có vị chát để át đi mùi vị tanh của cá và có tác dụng tốt trong tiêu hóa: Lá sung; lá mơ, lá đinh lăng; rau ngổ…

Thứ 4: Chế biến nước chấm – Đây là khâu quyết định sự thành công của món ăn này. Việc chế biến nước chấm được các đầu bếp thực hiện một cách cầu kỳ, tinh tế: cá chép hấp chín, gỡ lấy thịt nạc để riêng. Hành, tỏi khô phi thơm rồi cho cá chép đã gỡ cùng các loại gia vị theo bí quyết chế biến riêng đun sôi …tạo ra bát nước chấm gỏi cá Hà Nội đặc biệt.

Khi ăn, bạn lấy một miếng cá cuốn cùng lá sung, lá đinh lăng thêm vài lát chuối xanh hoặc quả sung, chấm với nước chấm đặc biệt bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo, giòn sật của cá mè, vị tươi ngon của các loại rau hòa quyện cùng vị nước chấm đậm đà.

Hãy đến với Quán họ Hứa để cảm nhận hương vị đặc biệt thơm ngon của món gỏi cá mè trứ danh nhé!

Ngoài món Gỏi cá, bạn sẽ có thêm sự lựa chọn từ các món nhậu dân dã, thú vị khác:

Các món nhậu dân dã từ cua đồng

Cua đồng được lựa chọn từ những con to, béo, chắc, nhiều thịt. sau đó được sơ chế sạch sẽ, bóc bỏ mai, để miếng vừa ăn.

Cua được tẩm ướp với các loại gia vị đặc biệt sau đó được đầu bếp đem chiên vàng.

Một khâu rất quan trọng của món Cua đồng rang muối đó là chế biến muối để rang. Món muối này cũng phải chế biến hết sức cầu kỳ, tinh tế. Các loại hạt: gạo, ngô, đỗ xanh được rang chín, xay nhỏ thêm gia vị tiêu, bột canh…để có hương vị thơm ngon.

Cuối cùng, cua được cho vào chảo thêm muối đảo đều cho dậy mùi thơm và bày ra đĩa. Khi ăn, bạn sẽ thưởng thức từng miếng thịt cua được chiên vàng, giòn tan hòa cùng vị thơm bùi của muối… chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn thích thú.

Ba ba rang muối

Thêm một món ăn được chế biến từ nguồn nguyên liệu dân dã, nhưng cách chế biến cũng hết sức tinh vi mà lại “bắt bia” – Ba ba rang muối một trong các món nhậu dân dã ngon nhất tại nhà hàng.

Ba ba nếu là ba ba gai thì giá trị dinh dưỡng càng cao, được sơ chế, chặt miếng vừa ăn và tẩm ướp các loại gia vị theo bí quyết riêng của nhà hàng và cho lên chảo dầu chiên vàng.

Một phần quan trọng của món Ba ba rang muối đó là muối. Không phải là hạt muối thông thường như các bạn đang nghĩ đến đâu nhé. Muối này được chế biến cầu kỳ theo bí quyết riêng để cho vị thơm thơm bùi bùi khi thưởng thức.

Sau cùng, đầu bếp cho một ít dầu ăn vào chảo để nóng, cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến thêm sả, lá lốt chiên vào đảo đều rồi cho baba đã chiên, muối (đã chế biến) vào đảo cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Cho  đã rang muối ra đĩa, cắt tỉa thêm vài bông hoa từ cà rốt hoặc ớt để trang trí là đã có món ngon để thưởng thức rồi.

Bạn sẽ có cơ hội để thưởng thức nhiều hương vị rất mới lạ, rất đặc biệt của Quán họ Hứa: các món từ thịt chim; các món từ thịt nhím; các món lẩu – lẩu cháo bổ dưỡng, gỏi cá Hà Nội…

Đến với địa chỉ 18 LK23 khu đô thị Văn Khê, Hà Đông, Hà Nội bạn sẽ tìm được sự thích thú trong ẩm thực và thưởng thức các món nhậu dân dã bậc nhất Hà Nội.