Hướng dẫn làm món nhím xào lăn “cực đơn giản”

Quán Họ Hứa hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm nhím xào lăn giòn ngon chuẩn vị góp vào thực đơn cho gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp để chế biến và thưởng thức món ăn này nhé.

>> Cách làm thịt thỏ xào lăn thơm ngon nức mũi

>> Các món nhậu ngon dễ làm

Nguyên liệu món nhím xào lăn

• Thịt nhím: 1 kg
• Rau củ: 3 trái ớt, 2 củ hành tây, 3 củ hành tím khô, 8g ngò, 10g rau ngổ, 6 cây sả
• Lạc hoặc mè: 100g
• Gia vị: dầu hào, dầu điều, sa tế, đường, muối, nước mắm, tiêu,..

Cách làm nhím xào lăn

Bước 1: Sơ chế

Thịt nhím mua về (phần bụng xào lăn là ngon nhất) rửa qua một lượt nước cắt miếng ngang khoảng 5cm, đổ 3 chén rượu trên miếng da và xoa đều. Tiếp đó, đun một nồi nước sôi, nhúng thịt nhím vào để khử mùi. Cuối cùng là rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng giấy ăn thấm cho ráo nước. Khi đó, thái thịt nhím thành những lát mỏng.

Bên cạnh đó, ớt thì bỏ hạt, băm nhỏ, sả bỏ gốc thái mỏng, hành khô bỏ vỏ, băm bỏ.

Bước 2: Ướp thịt nhím

Cho thịt nhím vào tô, cho 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa cafe đường, 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu điều, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu xay. Trộn đều và bọc lại, ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào sả

Đặt chảo lên bếp, đun nóng cho 8 thìa dầu hào rồi cho sả thái mỏng vào chiên và  ½ thìa ớt băm trước đó. Khi thấy sả vàng, tắt lửa và vớt sả ra cho ráo dầu.

Bước 4: Nhím xào lăn

Đổ dầu vừa xào sả ra chén, giữ lại khoảng 3 thìa, đun nóng cho hành khô vào xào vừa vàng tới thì đổ thịt nhím xào ở lửa lớn khoảng 5 phút. Đảo nhanh tay và đều cho miếng thịt ngấm gia vị.

Khi thịt chín tới, cho sả vừa chế biến và hành tây đã bổ cau vào xào chung tiếp 5 phút. Tiếp đó, rắc 2 muỗng mè vào xè thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Trang trí

Đổ thịt nhím ra đĩa, rắc chút đậu phộng rang lên trên, cho rau ngổ xung quanh là chúng ta có ngay món nhím xào lăn thơm ngon lạ miệng. Hãy bổ sung ngay món nhậu ngon này vào thực đơn hàng tuần của gia đình mình nhé!